Já, jafnvel eftirrétti er hægt að búa til í þrýstikokki. The ákafur súkkulaði bragð af þessari ostaköku batnar þegar það er kælt á einni nóttu. Annaðhvort má nota sjö eða átta tommu vorformspönnu svo lengi sem hún passar í eldavélina þína. Við notuðum átta tommu pönnu vegna þess að sú stærð er greiðari. (Aðlagað úr matreiðslu undir þrýstingi af Lorna J.Sass.)
1 / 4c. Chocolat-kex mola
2 pakka rjómaostur
1 / 2c.sugar
2 msk. Alls hveiti
4large egg
1 / 4c. sýrðum rjóma eða venjulegri jógúrt
2bar hágæða dökk súkkulaði
skorið fersk jarðarber
2 msk.strawberry hlaup, brætt
Ferskir mintuþyrlar
- Fellið 2 fætur álpappír tvisvar á lengdina til að búa til ræmu til að færa ostakökuna til og frá 6-fjórðu þrýstiskápnum. Setja til hliðar.
- Hyljið fyrir utan 8 tommu fjöruformspönnu með 1 stóru blaði af þunga álpappír svo ekkert vatn geti sippað sér inn. Smjörlíkan smjör og stráið yfir smákökusmola, halla og hrista pönnu til að húða botn og hlið. Setja til hliðar.
- Í matvinnsluvél með höggva blað, vinnðu rjómaost, sykur og hveiti þar til það er slétt - um það bil 15 sekúndur. Bætið við eggjum, sýrðum rjóma og bræddu súkkulaði og vinnið þar til þau eru sameinuð - 5 til 10 sekúndur. 4. Hellið í tilbúna pönnu. Hyljið með smjöri álpappír þannig að filmu passar þétt utan um hliðina en leyfir svolítið herbergi ofan á fyrir ostakökuna að stækka.
- Setjið trivet eða rekki neðst á eldavélinni. Hellið í 2 1/2 bolla af vatni. Settu miðbrúnar pönnu á filmu ræma og lækkaðu varlega í eldavélina. Fellið lausar endar filmu ræma lauslega yfir pönnu.
- Læstu lokinu á sínum stað, hitaðu að háum þrýstingi yfir miklum hita. Lækkaðu hitann í nóg til að viðhalda háum þrýstingi og eldið í 20 mínútur. Slökktu á hitanum og láttu þrýstinginn lækka náttúrulega í 10 mínútur (sjá „Losa þrýsting“). Fjarlægðu lokið og opnaðu það frá þér til að láta gufu sem eftir er komast út.
- 7. Láttu ostakökuna kólna nokkrar mínútur áður en þú tekur hana úr eldavélinni. Lyftu ostakökunni upp á vírgrind og fjarlægðu allan filmu með hjálp filmuþráðar. Kælið ostakaka að stofuhita. Kæli yfir nótt fyrir besta bragðið.
- 8. Losaðu og fjarlægðu hlið springforms pönnunnar áður en þú þjónar. Settu ostakökuna á þjóðarplötuna. Raðið jarðarberjum ofan á kökuna, penslið jarðarber með bræddu hlaupi og umkringdu ostakökuna með myntuvígum ef þess er óskað.