Share
Pin
Tweet
Send
Share
Send
Ericka McConnell
Léttar, dúnkenndar kartöflulúsardínurrúllur eru gerðar með kartöflumús, hveiti og tangy súrmjólk.
1 stærri russet kartöflu
1c.kalt smjörmjólk
4 msk.altöltu smjöri
1tbsp.sugar
2tsp.salt
1 pakkning virk þurr ger
5 1 / 2c. brauðmjöl
- Búðu til deigið: Húðaðu létt stóra skál með jurtaolíu og leggðu til hliðar. Settu kartöflurnar og 1 1/2 bolla af vatni í miðlungs pott yfir miðlungs-háum hita. Láttu vatnið sjóða og eldið kartöflurnar þar til þær eru auðveldlega stungnar með gaffli - um það bil 15 mínútur. Maukið kartöfluna og 3/4 bolla af eldunarvatninu í stórum skál. Hrærið í súrmjólk, smjöri, sykri og salti; kólna að stofuhita. Bætið við gerinu og hrærið til að leysast upp. Hrærið hveitinu saman þar til stíft deig myndast. Flyttu deigið yfir á léttmjölt vinnusvæði og hnoðið þar til það er slétt og sveigjanlegt - um það bil 10 mínútur. Formið deigið í kúlu, setjið það í tilbúna skálina, hyljið með hreinu rökum handklæði og látið hækka þar til tvöfaldast að magni - um það bil 1 klukkustund.
- Móta deigið: Hitið ofninn í 375 gráður F. Húðuðu bollurnar af tveimur 12 bollum muffinspönnum létt með matreiðsluúði og leggðu til hliðar. Kasta hækkuðu deiginu niður, fjarlægðu það úr skálinni og hnoðið létt. Skiptið deiginu í 60 jafnstóra bita og formið hvert í litla kúlu. Settu 3 kúlur í hvern muffinsbikar, hyljið með röku handklæði og látið hækka þar til tvöfaldast að stærð - um það bil 60 mínútur. Bakið þar til topparnir á rúllunum eru gullbrúnir - um það bil 30 mínútur. Berið fram heitt eða við stofuhita.
Share
Pin
Tweet
Send
Share
Send