Ann Stratton
Miðja af rótargrænmeti - þar á meðal sellerírót, rauðsæng, næpur og gulrætur - veitir þessum rétti yndislega sætleika. Að elda grænmetið saman undir þrýstingi þar til það er orðið mjúkt gerir þér kleift að hreinsa það í rjómalögað, slétt samræmi. Top þessa góðar súpu með Dollop af sýrðum rjóma og strá graslauk.
2 msk.olive oil
1 1 / 2c.onions
2tbsp.garlic
6c. kjúklingur lager
2 msk. Eplasafi edik
1lb. sellerí rót
3/4 pund. Baka kartöflur
3/4 pund. Sætar kartöflur
1 / 2lb.parnsips
1 / 2lb.carrots
1 / 4lb.turnips
1 / 2tsp.fresh engiferrót
1 / 2tsp.salt
1 / 4tsp.cumin
1 / 4tsp.curry
1 / 4tsp.cinnamon
tsk.Cayenne pipar
- Búðu til súpuna: Hitið olíuna í þrýstikæli yfir miklum hita. Bætið lauknum við og sauté þar til hann er mjúkur, um það bil 3 mínútur. Bætið við hvítlauknum og bætið í 1 mínútu í viðbót. Bætið við hráefnunum sem eftir eru, lokaðu þrýstikökulokinu og láttu eldavélina í háan þrýsting. Draga úr hitanum bara nóg til að viðhalda háum þrýstingi og elda í 8 mínútur. Losaðu þrýstinginn með hraðlosunaraðferðinni og fjarlægðu lokið loklega.
- Hreinsaðu súpuna: Flyttu súpuna í lotur í blandara eða matvinnsluvél og blandaðu þar til hún er slétt. Berið fram heitt.