Alan Richardson
Uppáhalds á Blueberry Hill Inn í Gosen, Vt., Þessi kaka og margar fleiri uppskriftir sem eru innblásnar af bláberjum, er safnað í nýrri Blueberry Hill matreiðslubók Tony Clark ($ 13,95). Til að panta, hringdu í gistihúsið í (800) 448-0707 eða (802) 247-6735 eða heimsóttu á vefnum www.blueberryhillinn.com.
1c.hveiti til allra nota
1tsp. baksturduft
tsk.salt
1 / 2c. ósöltuð smjör
1c.sugar
2large egg
2 1 / 2c.fresh bláber
1 / 2tsp. sítrónusafi
1 msk. Sykur sjóðsins (valfrjálst)
- Búðu til deigið: Hitið ofninn í 350 gráður F. Notaðu lítinn bursta og húðaðu létt 9 tommu springform pönnu með mýktu smjöri eða matarúða með matarolíu. Rykið með hveiti og pikkið út allt umfram. Setja til hliðar. Sigtið 1 bolla af hveiti, lyftidufti og salti í miðlungs stóra skál. Í stórri skál með hrærivél sett á miðlungs hraða, sláið smjörið og 1 bolli af sykri þar til dúnkenndur og léttur. Bætið við eggjunum, einu í einu, og haltu áfram að slá þar til þau hafa blandast. Draga úr hrærivélinni í lágan og bætið hveitiblöndunni smám saman við. Sláðu bara þar til hveiti er blandað saman.
- Baka kökuna: Hellið batterinu í tilbúna pönnu og dreifið jafnt. Í miðlungs skál, hentu bláberjunum með hveiti, sykri og sítrónusafa eftir. Skeiðið berjablönduna jafnt yfir deigið. Bakið í forhituðum ofni á miðra rekkanum þar til prófunartæki sem sett er í miðja kökuna kemur hreint út - um það bil 1 klukkustund. Kælið í pönnunni á vírgrind. Notaðu hníf til að losa kökuna frá pönnuhliðunum og losaðu kökuna úr vorforminu. Flytjið yfir á kökuplötu, berjið hliðina upp og berið fram heit eða við stofuhita. Stráið sykri konfekti yfir ef þess er óskað.