Charles Schiller
Fullkomið jafnvægi á sætu og bragðmiklu. Prófaðu að kaupa innihaldsefnin á bændamarkaði eða á staðnum.
1 flaska Pinot Gris vín
1c.sugar
1 / 4tsp.Saffran þráður
Safi af 2 sítrónum, plús glös, í hverri uppskrift
Safi af 2 appelsínum auk plús í hverri uppskrift
3 stjörnu anísbelgir
3 pinnar kanill
1bay lauf
4 staðfestið perur
4oz.prosciutto
4c.arugula
3 msk.extra-jómfrú ólífuolía
1 / 4tsp.fresh malinn pipar
- Færið vínið, sykurinn, saffran, sítrónusafa og rjóma, krydd og 4 bolla af vatni á látið malla yfir miðlungs hita í 4-fjórðu pottinum. Bætið perunum og skápnum þar til hann er mjúkur - 30 til 40 mínútur. Fjarlægðu perurnar. Álagið vökvann, skilið hann aftur í pottinn, látið malla yfir miðlungs háum hita þar til hann er sýrópískur og minnkaður í 1 bolli - um 45 mínútur. Berið fram perurnar, sneiddar, með prosciutto og klettasalati. Stráið yfir ólífuolíu, nokkrum msk af perlusírópi og svörtum pipar.