Louis Wallach
Spelt, forn forn hveiti, hefur verið fáanlegt í heilsuræktarbúðum í mörg ár, en það var ekki fyrr en það birtist á veitingastöðum undir ítalska nafni farro, að þetta crunchy korn kom til sælkera verslana og sælkera hluta matvöruverslana víða um þjóðinni.
1kan grænmetissoð með skertu natríum
1c.vatn
1 msk.olive oil
4 negul hvítlaukur
1c.farro
1 / 2l.broccolini
1 / 4c. gróft rifinn parmesanostur
1 msk.sítrónusafi
8 Lemon wedges
- Í 2-fjórðu potti, hitaðu seyði og vatn að suðu yfir miklum hita. Lækkaðu hitann í mjög lágan og haltu blöndunni heitri meðan þú eldar farro.
- Í 10 tommu pönnu, hitaðu olíu yfir miðlungs hita. Bætið við hvítlauk og faró; elda, hrærið stöðugt, þar til hvítlaukur fer að brúnast og korn af farro eru húðuð með olíu. Bætið við 1 bolli af heitu seyði blöndunni og eldið, hrært oft, þar til mestur hluti vökvans hefur frásogast - um það bil 15 mínútur.
- Á meðan skaltu snyrta bolana á ská frá broccolini, þannig að 1 tommur af stilknum er áfram með hverjum toppi; setja til hliðar. Skerið eftir hluta af stilkum á ská í 2 tommu stykki.
- Bætið 1/2 bolli seyði blöndu og broccolini stilkur stykki við farro; elda, hrærið stöðugt, þar til mestur hluti vökva hefur frásogast - um það bil 10 mínútur. Bætið við seyði sem eftir er og broccolini bolum; elda þar til farro er mjúkt og nærliggjandi vökvi nær sósuþéttni - 5 til 10 mínútum lengur. Fjarlægðu pönnu frá hitanum; hrærið í osti og sítrónusafa. Skiptu á milli 4 þjónarplata. Skreytið hvern disk með 2 sítrónufleyjum, ef þess er óskað, og berið fram strax.