Charles Schiller
Cal / Serv: 358
Afrakstur: 8
Heildartími: 1 klst. 10 mín
10c. Low-natríum kjúklingasoði
1bay lauf
3 / 4c.leek
2 skrítnar
1 / 2c. hveiti til allra nota
1tsp. baksturduft
1 / 4tsp.freshallaður svartur pipar
1 / 4tsp.ground múskat
1 / 4tsp.ground mace
1 / 2tsp.ground kanill
3 / 4tsp.salt
4c. brauð í löndunarstíl
1c.Buttermjólk
1 / 4lb. Kjúklingur
2tsp.fínsaxinn ferskur engifer
1Egg
3 / 4c.Tinnly sneiddur scallions
- Færið kjúklingasoðið og lárviðarlaufið við látið malla í lagerpotti yfir miðlungs lágum hita í 1 klukkustund. Fjarlægðu lárviðarlaufið. Bætið við blaðlaukum og gulrótum og látið malla aftur, eldið þar til grænmetið er brátt, um það bil 10 mínútur. Haltu heitu.
- Sigtið hveiti, lyftiduft, pipar, múskat, mace, kanil og salt saman í stóra blöndunarskál og leggið til hliðar. Henda brauðinu og súrmjólkinni saman. Látið brauð liggja í bleyti í 10 mínútur. Maukið og bætið kjúklingnum, saxaðri engifer, eggi og scallions við. Sigtið saman hveitiblönduna og hrærið og blandað vel. Mótið í litlar kúlur, notið um það bil 2 matskeiðar af fíflublöndu fyrir hverja.
- Komið með stóran pott af vatni til að sjóða og bætið við 2 msk salti. Láttu kúkana í tveimur lotum, hrærið stundum, í um það bil 5 mínútur. Dumplings munu fljóta þegar þær eru soðnar. Berið fram dumplings í súpuskálum með heitri seyði.