Quentin beikon
Kjúklingur með geita osti & basil
Borið fram 4 til 6
6 beinlaus kjúklingabringur, húð á
8 til 10 aura hvítlauks- og kryddjurtargeitaostur, svo sem Montrachet
6 stór fersk basilika lauf
Góð ólífuolía
Kosher salt og ferskur malaður svartur pipar
1. Hitið ofninn í 375 gráður.
2. Settu kjúklingabringurnar á lakpönnu. Losaðu húðina af kjötinu með fingrunum og skiljið aðra hliðina eftir.
3. Skerið geitaostinn í 1/2 tommur þykkar sneiðar og setjið 1 eða 2 sneiðar auk stórs basillaufs undir húðinni á hverju kjúklingabringu. Dragðu húðina yfir eins mikið af kjötinu og mögulegt er svo að kjúklingurinn þorna ekki.
4. Nuddaðu hverjum stykki með fingrunum með ólífuolíu og stráðu þeim mjög ríkulega með salti og pipar.
5. Bakið kjúklinginn í 35 til 40 mínútur, þar til húðin er orðin létt brún og kjúklingurinn bara soðinn í gegn. Berið fram heitt eða við stofuhita.
Þú gætir þurft að biðja slátrara þína um beinlaus kjúklingabringur með skinnið á.
Til að gera þetta framundan skaltu setja kjúklingabringurnar saman og setja í kæli. Bakið rétt áður en borið er fram.