Búðu til þennan dýrindis, traustvekjandi rétt og berðu fram á kvöldvöku á miðnætti eða frystu til samkomu í framtíðinni. Til að spara tíma berðu aðeins fram kjötbollurnar ásamt tilbúinni skafsósu eins og lingonberry sultu.
Cal / Serv: 264
Afrakstur: 7
Heildartími: 1 klst. 30 mín
1lb. nautakjöt
1 / 2lb.ground svínakjöt
1c.onion
4 negul hvítlaukur
1 1 / 2tsp.instant tapioca
1 sítrónuskil
1tsp.sugar
1tsp.salt
1 / 2tsp.red pipar
3 msk.olive oil
6c. Low-natríum kjúklingasoði
3sprig ferskt oregano
3sprig steinselja
1 1/2 msk.fresh oregano
1 1/2 msk. steinselja
- Blandið kjötinu, 1/4 bolli lauknum, helmingnum af hvítlauknum, tapioca, rjóma, sykri, salti, 1/4 teskeið mulnum rauð paprika og 1 msk vatni saman í stóra skál. Lokið og kæli í 1 klukkustund. Hitið 1 msk af ólífuolíu í litlum lagerpotti yfir lágum hita. Bætið við þeim 3/4 bollar lauk og 2 hvítlauksrifum sem eftir eru og eldið þar til þeir eru mildaðir, hrærið stundum - 5 til 7 mínútur. Bætið seyði, 3 bolla af vatni, eftir 1/4 tsk muldum rauðum pipar, og oregano og steinselju- kvistum og látið sjóða. Lækkaðu hitann í lágan og láttu malla í 20 mínútur. Álag og haltu áfram. Flytjið kjötblönduna og kryddjurtina í matvinnsluvél og blandið alveg þar til hún er slétt - um það bil 20 sekúndur. Mótið í 1 tommu kjötbollur og leggið til hliðar. Hitið eftir 2 matskeiðar ólífuolíu í stórum potti yfir miðlungs-háum hita. Eldið kjötbollurnar - 12 í einu - þar til þær eru brúnaðar. Færið seyðið á látið malla yfir miðlungs lágum hita. Bætið kjötbollunum við og látið malla áfram þar til kjötbollur eru soðnar í gegn - um það bil 3 mínútur. Berið fram heitt.