Ljósmyndari: Nete Nentvig
Hráefni
Skorpu
• 1 ⅓ bollar allsherjarhveiti
• ⅓ sykur úr bolla konfekt
• ¼ tsk salt
• ½ bolli (1 stafur) ósöltts smjörs, skorið í litla bita
• 1 stór egg eggjarauða í bland við 1 msk ísvatn
Fylling
• 1 dós (14 aura) sykrað kondensmjólk
• 2 tsk rifinn lime
• ⅓ bolli ferskur límónusafi
• 5 stór eggjarauður
• 1/4 bolli mjólk
• Sælgætis sykur, þeyttur rjómi, lime sneiðar, til að skreyta (valfrjálst)
Leiðbeiningar
Skorpu Í matvinnsluvél, púls hveiti, sykri og salti til að blanda saman. Bætið við smjöri; púls þar til blandan líkist grófri máltíð. Þegar vélin er í gangi skaltu bæta eggjarauða blöndu í gegnum fóðurrörið. Unnið þar til deigið myndar kúlu. Flatið deigið út í disk; skipt í 8 skammta; rúlla í kúlur.
Þrýstu deigkúlu með hveituðum fingrum í hverja 3½-inu. míníta tertan pönnu til að hylja botninn og hliðarnar (skera af þér deigið sem nær yfir efstu brún tartpönnu með litlum hníf). Stingið botni skorpunnar með gaffli. Settu skeljar í frysti í 15 mínútur.
Hitið ofninn í 375 ° F. Settu tertar pönnur á stóra bökunarplötu. Bakið í 15 mínútur, eða þar til skeljar eru orðnar gullnar (ef þær pústast í miðjunni meðan á bakstri stendur, gangið með gaffli). Láttu kólna alveg á vírgrind. Fjarlægðu skorpurnar úr pönnunum. Lækkið hitastig ofnsins í 350 ° F.
Fylling Þeytið hráefni saman þar til það er blandað og slétt. Hellið í tilbúnar skorpur. Bakið í 12 mínútur eða þar til fyllingin er bara stillt. Fjarlægðu tarts úr ofninum; flytjið yfir í vírgrind og kælið alveg. Geymið í kæli í 1 klukkustund eða þar til það er kælt. Til að þjóna, moldar létt á boli af tertum með sætabrauðsykri og skreytið með dúkku af sykraðu þeyttum rjóma og lime sneið, ef þess er óskað.