Styled af: Alison Hall & Food styled by Fabrizzio Salerni; Mynd: Antonis Achilleos
Ef það er eitt innihaldsefni sem töfra töfra sumarsins fyrir mig, þá eru það ber. Örlítil villt jarðarber. Ljúft sermandi bláber. Silkimjúkberber. Að para þessa smækkandi ávexti með rjóma merkir einfaldan endi á fullkomna máltíð. Eða þú getur fengið leikhús og notað þau til að búa til flesta enskuna af eftirréttum: Trifle.
Í minni útgáfu af trifle eru ljúffeng ber berin í klassískum fótabotnsskál með gulri köku, mascarpone mousse, hindberjasultu og sítrónu gelée. Það sem er yndislegt við þennan enska staðal er að þetta er eftirréttur sem gerir kleift endalausa spuna - og hægt er að búa hann til dags fyrirfram. Prófaðu mismunandi ávexti og sósur og sparaðu tíma með því að nota tilbúna svampköku. Ef þú hefur ekki aðgang að miklu úrvali af ávöxtum, notaðu bara hindber eða jarðarber. Þú gætir dreifst í hálfan lífræja fyrir andstæða. Og þegar þú leggur þessa ilmandi ávexti skaltu íhuga að skipta um berin sem eru sýnileg meðfram ytri kúrfu skálarinnar, svo þú sjáir framvindu jarðarberja-hindberjabláberja, jarðarberja-hindberja-bláberja í gegnum glæra glerið. (Það er svolítið af aukavinnu, en þess virði.) Síðasta ábendingin: Mér finnst gott að þjóna trifle við hliðina á sundlauginni eftir síðdegis synda. Sólríkur dagur, fersk ber og glas af kældu sætu víni - hver gæti neitað?
Hvað á að drekka
Daniel Johnnes, vínstjóri hjá Daniel veitingastöðum, leggur til að parað verði trifle við vín sem jafngildir eða umfram sætleika berjanna. Góður kostur væri uppskerutími seint uppskeru eins og Domaine des Baumard Coteaux du Layon 2004 Clos de Sainte Catherine (50 $), sem er frá bökkum Layon-árinnar í Loire-dalnum. Búið til úr þrúgunni Chenin Blanc og gerir það líka gott filmu fyrir foie gras eða Roquefort ost eða til að drekka sem fordrykk. Fyrir léttari, þurrari valkosti skaltu prófa Riesling Indian Summer Late Harvest frá 2006 (21 $ hálf flaska). Það er afurð Cave Spring Cellars, mjög virtrar tískuvöruframleiðslu í Ontario.
Smelltu hér til að sjá uppskriftina að Sumartríli.