Þegar Zooey Deschanel bjóst við fyrsta barni sínu með Jacob Pechenik, byrjaði hún, eins og flestar nýjar mömmur, að fylgjast sérstaklega með því sem hún borðaði. En, rifjar hún upp, "oft hef ég farið á veitingastað og jafnvel netþjónarnir vissu kannski ekki hvaðan maturinn kemur. Þegar ég fór að spyrja byrjaði ég að átta mig á því hversu erfitt það var að fá upplýsingar. Ég elska að fara til markaða bænda og vitið, þú hittir bændur og það er frábært en það hafa ekki allir tíma til að gera það. “
Salat vaxa
Reyndar, eins og Pechenik bendir á, „Við höfðum efni á að fara til Whole Foods og kaupa lífrænt á bændamörkuðum okkar en hvað með alla aðra?“ Svo, þeir tveir ákváðu að gera eitthvað í málinu. Sláðu inn salatvexti, nýja tegund garðakerfis sem gerir það auðveldara en nokkru sinni fyrr að rækta eigin mat. Bæði varan - mát, vatnsaflskerfi sem getur farið inn eða út - og líkan fyrirtækisins - sem sendir viðskiptavinum plöntur til að rækta heima - eru afleiðing af umfangsmiklu dýpi í amerískum matvælaiðnaði.
Salat vaxa
„Núna samanstendur 95% af mataræði okkar af 13 matvælum,“ segir Pechenik. „Og þú veist, það eru þúsundir þarna úti!“ Þetta lærði hann í fyrstu hönd þegar hann ákvað að eiga samleið með bændum í Austin, Texas, að reka grænmetisbú fyrir nokkrum árum. Hann áttaði sig fljótt á því hversu eyðslusöm - bæði orku og hagnaður - núverandi gerðir af búi til verslunar eru - og hversu litlar þær gagnast hvorki við bóndann né endanotendur.
„Meðalhöfuð salat ferðast líklega 1.500 mílur og það er 10 daga gamalt þegar það kemst í matvöruverslun,“ bendir hann á. „Svo fer 50% af því illa.“
Hann og Deschanel (sem nú eru aðskildir en halda áfram að reka fyrirtækið saman) sáu fyrir sér val, þar sem bændur gætu sent plöntur - í venjulegum pósti, enga kælibifreiðar þörf - til viðskiptavina, sem myndu vaxa þá til þroska á heimilum sínum og borða síðan þeim.
Salat vaxa
Vegna þess, eins og Deschanel áttaði sig fljótt, „þegar ég er með matinn sem vex í raun heima hjá mér, þá er ég mun líklegri til að borða heilsusamlega. Ef ég hef ekki tíma til að fara í búðina og selja tonn af fersku grænu grænmeti, Ég mun líklega borða eitthvað sem er ekki eins hollt. “
Auk þess bendir hún á, "það auðveldar þér að bæta bragði við matinn þinn því maturinn þegar hann er nýlaginn bragðast svo miklu betur."
Svo, þetta er hvernig þetta virkar: Viðskiptavinir velja „Farmstand“ sitt, sjálfsvökvandi, sjálffrjóvandi vatnsaflskerfi, búið til úr endurunnu, matargráðu plasti. Mátstærðir eru á bilinu $ 348 fyrir 12 plöntulíkan til $ 574 fyrir 30 plöntuútgáfu (fyrirtækið býður einnig upp á mánaðarlega greiðsluáætlun). „Það tekur 15 mínútur að setja upp,“ segir Deschanel. Síðan, þeir setja inn upplýsingar um staðsetningu sína og matvæli, og Salat Grow gerir tillögur fyrir plöntur. Innan nokkurra vikna koma plöntur í póstinn og viðskiptavinir geta byrjað að vaxa. Fyrirtækið er einnig með app, sem mun leiðbeina ræktendum, segja þeim hversu oft á að vökva og hversu mörg næringarefni á að bæta við. Þegar öllu er á botninn hvolft segir Deschanel, "þetta er ekki aðeins gert fyrir fólk sem er góður garðyrkjumaður. Ég er ekki góður garðyrkjumaður!"
Að lokum vonast fyrirtækið til að rækta net bænda víðsvegar í Bandaríkjunum, svo hægt sé að senda plöntur nokkuð staðbundið, skera niður kostnað og kolefnisfótspor. Þetta styður einnig bændur sem, Deschanel, segir „eru eins og kennarar - sumir mikilvægastir, undirmennskuðu fólkið“ og byggja upp tilfinningu fyrir samfélagi, hugtakakjarna fyrirtækisins.
Það er góðgerðarstofnanir til að fá salatvexti líka: Fyrir hverja 10 búskap sem seld er, gefur fyrirtækið einn í skóla í gegnum samstarf við Whole Kids. Græðlingarnir koma í belg sem geta sprettur út úr Bæjarstaðnum og leyfa krökkunum að skoða rætur sínar og horfa á vaxtarferlið sem fræðslutæki.
Hús fallegt
Hearst Magazinesamazon.com
Deschanel og Pechenik hafa einnig átt samstarf við heimilislaus skjól í L.A. til að útvega þeim bústöðvar. Á L.A. verkefninu hafa þeir einnig sett upp ungplöntubú á þakinu til að veita viðskiptavinum. „Svo að þeir rækta ekki aðeins matinn, heldur læra þeir að rækta börnin,“ segir Pechenik. „Þannig að helmingur bæjarins nærir skjólinu og hinn helmingurinn gæti þjónað viðskiptavinum okkar.“
Það er hvetjandi leið til að hlúa að byggingu samfélagsins, heilsu og menntun - allt frá því sem einfaldlega getur verið einfaldasta, aldargamalt hugtakið. „Raunverulega, þetta er í DNA okkar,“ bendir Pechenik á. „Við höfum ræktað matinn okkar í milljón ár - það er aðeins á síðasta hundraðinu sem við höfum ekki gert. Svo þetta er að komast aftur í það.“ Og með bestu nútíma tækni, til að ræsa.