Lavender ís Lela Rose parað við madeleines hennar. Ljósmyndun eftir Kelly Stuart.
2 bollar þungur rjómi
1 bolli hálf og hálfur
2/3 bolli elskan
1 1/2 msk þurrkaður lavender
2 stór egg
1/8 tsk salt
Láttu rjóma, hálfan og hálfan, hunang og lavender sjóða í 2-fjórðu potti yfir miðlungs, hrærið stundum, fjarlægðu pönnu af hitanum. Láttu bratta, þakinn, 30 mínútur.
Hellið rjómablöndunni í gegnum fínan netsigt í skál og fargið lavender. Settu blönduna aftur í hreinsaða pottinn og hitaðu á hóflegum hita þar til heitt.
Þeytið saman egg og salt í stóra skál, bætið við 1 bolli af heitu rjómablöndu í rólegum straumi, þeytið. Hellið í heita rjómablöndu sem er eftir í pottinum og eldið á hóflegum lágum hita, hrærið stöðugt með tréskeið, þar til hún er orðin nógu þykk til að húða aftur af skeiðinni, um það bil 5 mínútur (ekki láta sjóða).
Hellið vaniljunni í gegnum sigti í aðra skál og kælið alveg, hrærið stundum. Kæld, þakin, þar til kalt, að minnsta kosti 3 klukkustundir.
Frystið vanillu í ísframleiðanda. Flyttu ís í ílát og settu í frysti til að þétta.
Smelltu til að fá skemmtilegri ráð og brellur frá Lela Rose