Mauricio Salinas
Ensalada con Ràbanos (radish salat) uppskrift
Þjónar 6
Fyrir klæðnaðinn:
2/3 bolli venjuleg jógúrt
1 msk hakkað scallions (vorlaukur)
1 msk sítrónusafi
Salt og pipar
Fyrir salatið:
11 aura blandað salatgræn, svo sem salat, klettasalati, síkóríurætur og radicchio, vel skolað og klappað þurrt
1/2 búnt radísur, þunnur skorinn
1. Sláðu jógúrt, scallions og sítrónusafa til að búa til dressingu í skál og kryddu með salti og pipar. Lokið og kældu þar til þess er krafist.
2. Blandið salatgrænu og radísu saman í salatskál, hellið búningnum yfir það og berið fram.
Athugasemd:Þegar blandaðir grænu eru þvegin, láttu þá ekki liggja í bleyti of lengi eða þá byrja þeir að missa næringargildi sitt. Grænt salat ætti alltaf að krydda á síðustu stundu en radísum ætti að krydda þegar þeim er skorið. Þú getur gefið þessu salati persónulega snertingu með því að bæta við ýmsum kryddjurtum, svo sem steinselju, myntu, basilíku eða graslauk. Teningur af epli er líka ljúffengur. Einnig má bæta smá sinnepi eða einhverjum saxuðum kryddjurtum við dressinguna.