Borið fram 2 með rausnarlegum afgangum.
• 3 ½ - 4 punda kjúklingur
• ferskt rósmarín
• ferskur timjan
• ferskt salvígin
• sítrónusafi
• salt og pipar
Hreinsaðu kjúklinginn með köldu vatni og nuddaðu sítrónusafa um allan kjúklinginn og inni í holrúminu. Kryddið kjúklinginn með salti og pipar, rósmarínsvígum og timjan og fáðu sér kökur og krana af kjúklingnum. Steikið með brjósthliðina niður í um það bil 20 mínútur og snúið kjúklingnum á hvolf með brjósthlið upp eftir 20 mínútur. Snúðu því aftur til að verða gullbrúnt og stökkt út um allt. Hitið ofninn við 400 gráður og steikið í um það bil 1 klukkustund. Taktu úr ofninum og láttu standa í 10- 15 mínútur. Þetta mun tryggja safunum að setjast inni í kjötinu. Berið fram heila með fersku rósmarín og saljukrukkum eða öðrum kryddjurtum úr garðinum sem skreytið.
Julia Berger heima í Stamford, Connecticut. Myndir eftir Kelly Stuart.Gestgjafi-frumkvöðull-hönnuður setur árstíðabundna borðmynd.