Jos & eacute; Picayo
Þjónar 4 til 5
Innihaldsefni fyrir salatið
8 sneiðar (8 aura) þykkt skorið beikon, svo sem Niman Ranch
8 aura baby klósett
1 stórt Granny Smith epli, skrældar og teningur
1/2 bolli ristaður valhnetuhelmingur, gróft saxaður
1/2 bolli þurrkaðir trönuberjum
6 aura gráðostur, svo sem Roquefort, molnaði
Innihaldsefni fyrir klæðnaðinn
3 msk gott eplasafi edik
1 tsk rifinn appelsínugulur ristill
2 msk nýpressaður appelsínusafi
2 1/2 tsk Dijon sinnep
2 msk hreinn hlynsíróp
Kosher salt
1/2 tsk ný malaður svartur pipar
2/3 bolli góð ólífuolía
Leiðbeiningar
1. Hitið ofninn í 400 gráður.
2. Settu bökunarplata á lakpönnu og legðu beikonsneiðarnar á rekki. Steikið beikonið í um það bil 20 mínútur þar til það er fallega brúnað. Látið kólna.
3. Í stórri skál, kastaðu klettasalati, epli, valhnetum, trönuberjum og gráðosti. Þurrkaðu saman edik, appelsínugul, appelsínusafa, sinnep, hlynsíróp, 1 1/2 tsk salt og piparinn í skálina til að klæða. Þeytið rólega í ólífuolíuna.
4. Saxið beikonið í stóra bita og bætið því við salatið. Kastaðu salatinu með bara nægum búningi til að væta á. Stráið með 1/2 tsk salti og kastaði vel. Berið fram strax.