Share
Pin
Tweet
Send
Share
Send
- Raða tveimur rimmed bökunarplötum með pergament pappír. Púlsaðu 2 1/2 bolla hveiti og 1 1/2 tsk salti í matvinnsluvél þar til það er sameinuð, 1 eða 2 sinnum. Bætið við smjöri og púlsi þar til smjör er á stærð við baunir, 8 til 10 sinnum. Flyttu blönduna í skál. Bætið við 6 msk ísvatni og hrærið með fingurgómunum þar til engir þurrir mjölplástrar eru eftir og deigið heldur saman þegar það er pressað (bætið við viðbótar vatni, 1 matskeið í einu, ef með þarf). Skiptið deiginu í tvennt; fletja helminga í diska og vefja í plast. Kældu að minnsta kosti 2 klukkustundir eða allt að einni nóttu.
- Vinnið með einum diski í einu og veljið deiginu að 1/8 tommu þykkt á hveiti yfirborði. Klippið út 5 umferðir, notið 5 tommu kringlóttar kexskútu, endurnýjið matarleifar einu sinni, ef þörf krefur. Endurtaktu með öðrum diski. Flyttu umferðir yfir á tilbúnar bökunarplötur; í kæli í 30 mínútur.
- Þeytið saman kornaðan sykur, sítrónuskil, 3 msk af hveiti og klípu salt eftir í skál. Bætið við jarðarberjum og rabarbara; kasta til að felda. Skeiðið fyllt í miðju deigið (um það bil 1/4 bolli hver) og skilið eftir 3/4 tommu kant. Penslið brúnir deigsins með egginu. Fellið deigið niður á fyllinguna og skarið það eins og gengur. Penslið deigi létt með eggi; stráið demerara sykri yfir og deilið jafnt. Fryst 30 mínútur.
- Hitið ofninn í 425 ° F með ofnskúffu í lægstu stöðu. Bakið þar til gullbrúnt og fyllingin er freyðandi, 25 til 30 mínútur. Penslið ávexti með hlaupi. Berið fram heitt eða við stofuhita.
Share
Pin
Tweet
Send
Share
Send