Beatriz Da Costa
Zesty útgáfan okkar af makkarónum og osti sameinar tvo ríka ítalska osta og ferska Sage með rausnarlegu strái af saltmeðhöndlaðri skinku. Lítið rörpasta (ditalini) kemur í stað olnbogamakaróna.
Cal / Serv: 489
Afrakstur: 8
Heildartími: 0h45 min
1lb.ditalini pasta
1 3 / 4c. hálfleikur og hálfur
3 / 4c.mjólk
8oz. rjómaostur
3 msk.altöltu smjöri
2c. rifinn provolone ostur
1 3 / 4c. gróft rifinn parmesanostur
2oz.prosciutto
1 msk. Framleiddur ferskur sali
1tsp.freshallaður pipar
1 / 2tsp.salt
- Búðu til sósuna: Hitið ofninn í 350 gráður F. Eldið pastað samkvæmt leiðbeiningum umbúða. Álagið pastað, skolið með köldu vatni til að kólna, tappið vel og flytið yfir í stóra skál. Setja til hliðar. Sameina helming og hálfan, mjólk, rjómaost og smjör í miðlungs pott. Eldið yfir miðlungs hita, hrærið stundum, þar til smjörið og rjómaosturinn hefur bráðnað - um það bil 10 mínútur.
- Settu saman makkarónur og ost: Kastaðu provolone, 1 1/2 bolli parmesan, prosciutto, sali, pipar og salti með áskildu pasta. Bætið heitu mjólkurblöndunni við og hrærið þar til þau eru vel saman. Skiptu makkarónablöndunni jafnt á 8 fjögurra aura ramekins. Settu fylltu bollurnar á bökunarplötu og stráðu afganginum af 1/4 bolla af parmesanosti jafnt yfir toppana. Bakið þar til makkarónurnar eru settar og topparnir gullbrúnir - um það bil 25 mínútur. Berið fram heitt í ramekins.