Buff Strickland
Stutt í tíma? Þeytið þessar fljótlegu og auðveldu smjörmjólk kex upp í 40 mínútna flöt.
Afrakstur: 12
Prep Time: 0hours20mins
Eldunartími: 0h20 min
Heildartími: 0 klst. 40 mín
2 1 / 4c.hveiti til allra nota, skeið og jafnað
1 1/2 C. “tamale-style” masa harina, auk meira fyrir vinnusvæði og hnoðun
2 msk.bökuduft
2tsp.Kosher salt
1 / 2c.kalt ósaltað smjör (1 stafur), skorið í bita, auk 1 msk, brætt, skipt
2c. heilt súrmjólk
- Hitið ofninn í 450 ° F. Hrærið saman hveiti, masa harina, lyftidufti og salti í skál. Skerið kalt smjör í ískelfilblöndu með tveimur hnífum eða sætabrauð þar til smellt er saman og blandað saman litlum baunum. Hrærið súrmjólk með gaffli þar til deigið myndast.
- Snúið deiginu út á vinnusvæði sem er létt rykað með masa harina. Hnoðið justuntil deigið kemur saman; viðbótar masa harina, 1 msk í einu, ef deigið er of klístrað.
- Klappaðu deiginu með hveituðum höndum í 1 1/4 tommu þykkan rétthyrning. Skerið deigið í tvennt og stafla helminga ofan á hvert annað; endurtaktu 2 sinnum í viðbót. Klappið deiginu í 1 til 1 1/4 tommu þykkt. Skerið kex með blönduðu 2 1/2 tommu kringlóttri skútu; umbætur matarleifar. Settu kex, næstum snertandi, á bökunarplötuna.
- Penslið toppana af kexinu með helmingnum af bræddu smjöri. Bakið þar til gullbrúnt, 15 til 18 mínútur. Penslið með bræddu smjöri sem eftir er og berið fram með heitum Pimento-ostum í Texas.