Brian Woodcock
Þessi sæta og sterkan steikta kjúklingauppskrift er bragðbætt með hunangi og heitu sósu og hún bragðast enn betur fleyg á milli flagnaðs súrmjólk kex.
Afrakstur: 9
Heildartími: 0 klst. 40 mín
Sweet Heat Hot Chicken
1c.hveiti til allra nota
3 / 4c. gul kornmjöl
2tsp. baksturduft
2tsp.cayenne pipar
2tsp.Kosher salt
2tsp.Frikur jörð svartur pipar
2c.Buttermjólk
5 kjúklingar skurðir (u.þ.b. 1 pund) helmingaðir á þversnið
7c. mælanleg olía
1 / 4c.hot sósa (eins og Cholula Brand)
3 msk. Elskan
Mile-High kex samlokur
4c. hveiti til allra nota, skeið og jafnað og meira til að vinna
4tsp. baksturduft
1 1 / 2tsp.kosher salt
1tsp.bakstur gos
3 / 4c.kalt ósaltað smjör, skorið upp
1 1 / 2c.Buttermjólk
Sweet Heat Hot Chicken
- Til að búa til Sweet Heat heitan kjúkling: Þeytið saman hveiti, kornmjöli, lyftiduft, cayenne, salti og svartpípu í skál. Hellið mjölmjólkinni í aðskildar kúlu. Vinnið með onepiece í einu, henda kjúklingamjölsblöndu, dýfið innbrjótamjólk og henda síðan aftur í hveitiblöndunni. Flyttu á disk.
- Setjið vír rekki yfir bökunarplötu fóðraða með pappírsgreinum. Hitið 1 1/2 tommu olíu í hollenskum ofni í 360 ° F. Steiktur kjúklingur, í lotum og snúið öðru hvoru, þar til gullbrúnn, 4 til 5 mínútur. Flyttu yfir í tilbúinn rekki.
- Þeytið saman heitt sauceand hunang í skál. Þurrkað kjúklingur með sósublöndu. Berið fram strax.
- Til að búa til samlokurnar: Hitið ofninn í 450 ° F. Þeytið saman hveiti, lyftidufti, salti og lyftidufti skál. Skerið smjör í hveiti með sætablandara eða tvennafiski þar til blandan líkist litlum baunum. Hrærið súrmjólk með gaffli þar til deigið byrjar að mynda bolta. Snúðu deiginu út á létt hveiti yfirborð, hnoðið 2 eða 3 sinnum og bætið viðbótarmjöli saman við til að koma í veg fyrir að það festist.
- Með hveiti í hveiti, deigið í 1 tommu þykkafisk (8 til 9 tommur). Skerið deigið í 4 ferninga og festið hvort við annað. Veltið deiginu saman í 1 tommu þykkt ferning, endurtakið 3 sinnum. Snyrjið um hliðar á doughto með mjöli hveiti og hreinn brúnir. Cutinto 9 kex. Settu kex létt snertandi á bakkanum. Kældu í 15 mínútur.
- Bakið kex þar til það er gullbrúnt, 18 til 20 mínútur.
- Skiptið kexinu og berið fram með Sweet Heat Hot Chicken.