Brian Woodcock
Sparaðu pláss í aðra sneið af þessum kremuðu ostaköku.
Ávöxtunarkrafa: 8 skammtar
Prep Time: 0hours55mins
Heildartími: 12 klst. 25 mín
12pekan sandakökur, plús meira fyrir skreytingar
1/2. Steikt saltaður pekans, auk meira fyrir skreytingar
3 msk.saltað smjör, brætt
2 msk. Rifinn sykur
3 / 4tsp.kosher salt, skipt
3 (8-oz.) Pakkar rjómaostur, við stofuhita
1 (8-oz.) Ílát sýrður rjómi, við stofuhita
1c.pakkaður ljósbrúnn sykur
4large egg, við stofuhita
1 (15 oz.) Getur hreint grasker mauki
2tsp.pure vanilluþykkni
1 1 / 2tsp.ground kanill
3 / 4tsp.ground engifer
1 / 2tsp.ground múskat
Sykraður þeyttur rjómi, til framreiðslu
- Hitið ofninn í 350 gráður með rekki í miðju stöðu. Púlsaðu smákökur og pönnsur í matvinnsluvél til að fá fínmalaða, 10 til 15 tíma. Bætið við smjöri, kornóttri sogar og 1/4 tsk salti og púls þar til það er vel sameinað, 5 til 7 sinnum. Ýttu cookiemixture þétt niður í 9 "springform pönnu.
- Bakið þar til brúnirnar eru orðnar brúnar, 10 til 12 mínútur. Kælið alveg á wirerack. Vefjið utan utan með álpappír. Lækkaðu hitastigið í 300 gráður.
- Sláið rjómaosti, sýrðum rjóma og ljósbrúnum sykurmiðli á meðalhraða með rafstraumsblandara þar til blandað og slétt, 1 til 2 mínútur. Bætið eggjum við, hvert í einu, berjið þar til þau eru felld saman eftir hverja viðbót. Bæta við grasker, vanillu, kanil, engifer, múskati og 1/2 tsk salti, berja þar til bara þar til blandað. Hellið batterinto skorpunni.
- Bakið þar til brúnir eru stilltar en miðjan er enn vönduð, 1 klukkustund 10 mínútur til 1 klukkustund og 20 mínútur. Slökktu á ofninum. Láttu ostakökuna standa í ofni, með hurðinni lokuðum, 1 klukkustund. Fjarlægðu úr ofninum, og haltu varlega hníf um ytri brún ostakökunnar toloosen frá hliðum pönnunnar. (Fjarlægðu ekki hringpönnu.) Kælið alveg á wirerack, að minnsta kosti 1 klukkustund. Hyljið andchill, amk 8 klukkustundir.
- Fjarlægðu hring og neðri hluta riddarans og færðu cheesecaketo framreiðsluplötu. Toppið með þeyttum rjóma og skreytið með smákökum og pekansönum.