Þegar þú hefur mjög lítið fjármagn til taks, sem eflaust var raunin hjá mörgum amerískum fjölskyldum á efnahagslegu kreppunni á fjórða áratugnum, verður þú að verða skapandi til að mæta þörfum þínum.
Samkvæmt grein Mental Floss sem er innblásin af nýju bókinni, Ferningur máltíð: Matreiðslusaga kreppunnar miklu, það voru fullt af óhefðbundnum leiðum sem fólk fór í að setja mat á borðið. Auk heimatilbúins ávaxtar og grænmetis voru ódýr hráefni eins og niðursoðinn nautakjöt, pylsur, pasta og kartöflur hversdagslegan hefta.
Getty myndir
„Faðir minn notaði til að kaupa poka af kartöflum og við borðuðum kartöflur á hverjum degi. Kartöflur með pasta, kartöflum steiktum, kartöflum með eggjum,“ sagði Clara Cannucciari, látinn, gestgjafi vefritsins. Matreiðsla með Clöru, meðan á kennslumyndbandi stóð hvernig hægt er að búa til réttinn fyrir þunglyndið Poor Man's Meal.
"Ég þurfti að hætta í menntaskóla vegna þess að ég hafði ekki efni á sokkum, ég hafði ekki efni á neinu að vera í. En við lifðum af," bætti hún við.
Kannski jafnvel átakanlegri en hugsunin um að einhver ljúki formlegri menntun sinni vegna sokkabaráttu er hugmyndin að máltíð unnin að mestu af kornað nautakjöt og matarlím vinsæll í gamla daga. „Á fjórða áratugnum var gelatín talið nútímalegur, framúrskarandi matur,“ skrifar Rudie Obias kl Geðþráður. Á þeim tíma naut fólk greinilega matar sem heitir Corned Beef Luncheon Salat, blanda af niðursoðnu kornuðu nautakjöti, venjulegu gelatíni, niðursoðnum baunum, ediki, sítrónusafa og stundum, ef þú varst heppinn, hvítkál.
Einfalt, já, en var það ljúffengt? Andy Coe, meðhöfundur Ferningur máltíð, kallar uppskriftina „ranga á allan mögulegan hátt.“ Samt, einhvern veginn, uppskriftin festist þar til að minnsta kosti 1960, eins og sést af þessari yndislegu vintage matreiðslubókarsíðu sem deilt var yfir á Mid-Century Menu (uppskriftin er þar líka, ef þér líður svona hneigð):
Því miður, langafi og ömmur, en við munum ekki reyna þetta fljótlega.
Sæktu ókeypis City Life Now app til að fylgjast með nýjustu sveitaskreytingum, handverkshugmyndum, þægindamatuppskriftum og fleiru.