Stephen Devries
Fáðu þér korn með því að bæta byggi við þetta góðar salat.
Afrakstur: 6
Prep tími: 0hours25mins
Heildartími: 0 klst. 40 mín
1c.preytt bygg
Kosher salt og ferskur malaður svartur pipar
1 1 / 4lb. svínakjöt
1 msk.olive oil
6c.baby spínat
4 stærri radísur, þunnur skorinn
3baby chioggia (röndótt) eða gul rófur, skrældar og þunnar sneiðar
3 högg, sneið
2medium gulrætur, þunnur skorinn
1 / 2c. hakkað ristaðar valhnetur
Smoky Paprika Vinaigrette
1c.preytt bygg
Kosher salt og ferskur malaður svartur pipar
1 1 / 4lb. svínakjöt
1 msk.olive oil
6c.baby spínat
4 stærri radísur, þunnur skorinn
3baby chioggia (röndótt) eða gul rófur, skrældar og þunnar sneiðar
3 högg, sneið
2medium gulrætur, þunnur skorinn
1 / 2c. hakkað ristaðar valhnetur
Smoky Paprika Vinaigrette
- Eldið bygg í sjóðandi söltu vatni í miðlungs potti yfir miðlungs háum hita þar til það er mjólkur, 24 til 26 mínútur. Tæmdu og renndu undir köldu vatni þar til kalt er.
- Hitið grillið upp í miðlungs hátt. Nuddaðu svínakjöti með olíu og kryddaðu með 1 teskeið af hverju salti og pipar. Grillið, þakið, snúið öðru hvoru, þar til innri hitastigið er 15 ° C, 15 til 18 mínútur. Fjarlægðu á disk og láttu hvíla í 5 mínútur áður en það er skorið.
- Henda saman spínati, radísum, rófum, scallions, gulrótum, valhnetum, byggi og vinaigrette í skál. Kryddið með salti og pipar.
- Berið fram með sneiðum svínakjöti.
- Til að búa til reyktan papriku vinaigrette, þeytið saman ½ bolli ólífuolíu, ¼ bolli rauðvínsedik, 1 ½ msk hunang, 2 tsk Dijon sinnep og 1 ¼ tsk reyktan papriku. Kryddið með salti og nýmöluðum svörtum pipar.