Þú þarft aðeins fimm innihaldsefni (plús sanna búsettuhefti eins og salt og pipar) fyrir þessa ítölsku máltíð fyrir tvo: lambakóta, ólífuolíu, myntu, hvítlauk og sítrónu. Til að fá sannarlega máltíð í Miðjarðarhafinu, bættu við bragðbættu en heilbrigðu hlið, eins og Grænmetisgrill með balsamik-rauðvínsgljáa.
Cal / Serv: 190
Afrakstur: 2
Prep Time: 0hours20mins
Heildartími: 2 klst. 20 mín
Lambakotelettur
4 barra lambakjöt
1 / 2c. ólífuolía
4sprig rifinn myntu
2kál hvítlaukur
1 / 2tsp.Frikur jörð pipar
Gremolata
1 negul hvítlaukur
1 / 4tsp.lemon zest
1 / 4tsp.salt
1 / 2c. laust pakkað myntu
2tsp.olive olía
- Settu lambakótilettur, ólífuolíu, rifinn myntu, hvítlauk og pipar í stóran, þéttanlegan plastpoka. Kastaðu til að húða lambakjöt og marineraðu í kæli í 2 klukkustundir.
- Fjarlægðu chops, þurrkaðu af umfram marinade og kryddaðu með salti og nýmöluðum pipar. Sækið kóteletturnar hátt þar til þær eru miðlungs sjaldgæfar, u.þ.b. 3 mínútur á hlið. Fjarlægðu og láttu hvíla í 5 mínútur.
- Á sama tíma, til að búa til gremolata: Myljið hvítlauk, sítrónuskil og salt í líma með hliðinni á stórum hníf eða steypuhræra og dreif. Hrærið saman hvítlaukspasta og myntu lauf með ólífuolíu í lítilli skál. Flytið kjötkökur yfir á framreiðarplötuna, dreypið með gremolata myntu og skreytið með ferskri myntu.