Við búum við steikt svínalund með úrvali af vínsteiktum þurrkuðum ávöxtum og heilbrigðum skammti af fersku rósmarín.
Cal / Serv: 631
Afrakstur: 8
Prep tími: 0hours50mins
Eldunartími: 1 klst
Heildartími: 1 klst. 50 mín
1c. þurrkaðir fíkjur
1c. þurrkaðar apríkósur
1c.þurrkaðir kirsuber
2 1 / 2c. þurrt rauðvín
3 pinnar kanill
2 1/2 msk.fínsaxið ferskt rósmarín
1 1 / 4tsp.salt
1tsp.Fresh jörð svartur pipar
2kál hvítlaukur
2 msk.extra-jómfrú ólífuolía
3 1 / 2lb. Bensínlaust steikt svínakjöt
- Hitið ofninn í 500 gráður. Færið þurrkaða ávexti, vín og kanilstöng til að sjóða í litlum potti. Taktu frá hitanum og láttu bratta í 20 mínútur. Tappaðu ávöxtinn og fargaðu kanilstöngunum. Henda rósmarín, salti, pipar og hvítlauk saman og nudda 2 msk af blöndunni innan á steikina. Lagið með steypta ávextinum og veltið steikunni þétt í stokk. Bindið við slátrun slátrara. Nuddaðu að utan steiktu með olíu og rósmarínblöndunni sem eftir er og settu á rekki sett í steikingarpönnu. Lækkið hitastig ofnsins í 325 gráður og steikið þar til hitinn er kominn í 155 gráður, um það bil 1 klukkustund. Leyfið svínakjöti að hvíla í 15 mínútur áður en það er skorið.