Anna Williams
Þessar tvisvar bökuðu kartöflur eru fullkomnar fyrir frjálsleg samveru við vini og eru blanda af rjómalöguðum geitaosti og krydduðum chorizo í skörpum kartöfluskel. Auðvelt og áhrifamikið missir aldrei af merkinu!
Cal / Serv: 650
Afrakstur: 6
Prep Time: 0hours30mins
Heildartími: 3 klst .0 mín
6 stærri russet kartöflur
ólífuolía
3 / 4lb.fresh chorizo pylsa
1 / 4c.pimientos
1 / 4c.mjólk
2 msk. Heilmjólk
2 msk.altöltu smjöri
4oz.goatostur
salt
Nýmalt pipar
- Hitið ofninn í 400 gráður F. Prikið efst á hverja kartöflu nokkrum sinnum með gaffli og nuddið með ólífuolíu. Settu kartöflur beint á ofnskúffu og bakaðu þar til þær eru auðveldlega stungnar með límingarhníf, u.þ.b. Flyttu yfir í vírgrind og láttu kólna.
- Á meðan, eldið chorizo, í miðlungs steik, yfir miðlungs hita þar til það er brúnað og smolað og fita er sett í pönnu, um það bil 10 mínútur. Hrærið í pimientos og eldið í 2 mínútur í viðbót. Setja til hliðar.
- Helstu kartöflur á lengd með halla. Notið skeið og ausið holdinu af öllum 12 helmingunum í miðlungs skál og skiljið um það bil 1/4 tommu kjöt af kjötinu inni í kartöfluhúðunum. Settu 6 kartöfluhúðskeljar í miðlungs eldfast mót og leggðu til hliðar. (Fleygðu 6 skúnum sem eftir eru ausruð.)
- Mash ausa kartöflu hold með gaffli. Hrærið mjólk og smjöri saman þar til blandan er orðin slétt. Smellið geitaost í kartöflur og hrærið þar til það er bara sameinað. Fellið saman pylsublönduna og kryddið með salti og pipar.
- Skiptu kartöflufyllingu á milli 6 skera af kartöfluhúð sem eftir er og bakaðu þar til þau eru hituð í gegn og topparnir byrja að brúnast, um það bil 20 mínútur.