Miki Duisterhof
Sætur, hægur-karamellískur laukur og stökkur, saltur prosciutto bætir ríku bragði og óvæntri áferð við þessi táru egg (mynd, til hægri). Og prófaðu uppskriftina okkar að Klassískt djöfluð egg með maltediki.
12 stærra egg
2tsp.hvítt edik
1 sneið prosciutto
1 / 4c. ólífuolía
1large vidalia laukur
1tbsp.sugar
1c.mayonnaise
1 / 2c. hakkað kalamata ólífur
- Settu egg, edik og nóg kalt vatn í stórum potti yfir miklum hita til að sjóða um 1 tommu. Lækkaðu hitann í miðlungs hátt til að viðhalda miðlungs sjóði og eldið egg í 8 mínútur. Tappaðu frá og hlaupa egg undir köldu vatni. Fylltu skál með köldu vatni, bættu eggjum við og láttu sitja í 20 mínútur til að kólna við stofuhita.
- Afhýðið egg og helminginn á lengd. Fjarlægðu eggjarauður og færðu í miðlungs skál. Settu hvítu til hliðar á þjóðarplötu. Brjótið upp eggjarauður með gaffli þar til hann er dúnkenndur.
- Eldið prosciutto í pönnu yfir miðlungs hita þar til það er stökkt, um það bil 1 1/2 mínúta. Sneið; setja til hliðar.
- Bætið við sömu olíu og ólífuolíu og Vidalia lauk; eldið þar til það er mildað, um það bil 15 mínútur.
- Draga úr hitanum í miðlungs lágan, bæta við sykri; eldið þar til laukurinn er orðinn gullinn, um það bil 15 mínútur. Saxið lauk; setja til hliðar.
- Bætið majónesi, kalamata ólífum og karamelliseruðum lauk við eggjarauðu; blanda saman. Fylltu eggjahvítu. Skreytið með prosciutto. Lokið og kæli í að minnsta kosti 30 mínútur, eða þar til það er tilbúið til framreiðslu.