Share
Pin
Tweet
Send
Share
Send
Anders Schonnemann
Bjóddu þessu þéttu, seigjuðu brauði með dýfandi skálum af extra jómfrúar ólífuolíu.
Cal / Serv: 524
Afrakstur: 6
Prep Time: 0hours30mins
Heildartími: 3 klst .0 mín
c.heilmjólk
1 msk.súperfínsykur
1oz.fresh virkt ger
5c. brauðmjöl
2sprig ferskur rósmarín
- Hitaðu 1 bolli af vatni, mjólk og sykri á litlum pönnu yfir miðlungs hita, þar til hann er hlýr (90 til 95 gráður), 3 til 4 mínútur. Taktu af hitanum og hrærið í gerinu þar til það er uppleyst. Í stóra skál skaltu sameina hveiti og 1 1/2 matskeið gróft sjávarsalt. Hellið gerblöndunni í og blandið með höndum, þar til mjúkt deig myndast. (Ef deigið er þurrt skaltu bæta við meira vatni. Ef deigið er klístrað skaltu bæta við meira hveiti.) Hnoðið deigið á létt hveiti í um það bil 5 mínútur. Settu deigið í stóra, léttmjölta skál, hyljið með hreinu handklæði og látið rísa á heitum, dráttarlausu svæði þar til tvöfaldast að stærð, 50 til 60 mínútur.
- Settu deigið niður á hreint yfirborð og formið í 10- við 7 tommu rétthyrning sem er um það bil 2 tommur á þykkt. Settu brauð á bökunarhúðaðan bökunarplötu, hyljið aftur með handklæði og látið rísa á heitum, dráttarlausu svæði þar til tvöfaldast að stærð, 50 til 60 mínútur í viðbót.
- Hitið ofninn í 400 gráður F. Notaðu fingurgómana til að ýta inndælingum ofan á brauðið. Settu nokkur rósmarínlauf í nokkrar af inndráttunum. Úthreinsið yfirborð með 1 msk ólífuolíu og stráið 1 tsk gróft sjávarsalt yfir. Bakið þar til brauðið er gyllt og hljómar holt þegar það er slegið saman, um það bil 30 mínútur. Flyttu brauð í vírgrind og láttu kólna.
Share
Pin
Tweet
Send
Share
Send