Susie Cushner
Þessi einfalda og háþróaða nautalund af nautakjöti með smjörroutons er borin fram með aðeins dúkku af piparrótarsósu til að bæta við, frekar en að hylja, ríku bragðið af nautakjötinu. Notkun skyndilestrar hitamæli hjálpar til við að elda steikina þína til fullkomnunar - 130 gráður fyrir sjaldgæfan, 150 gráður fyrir meðal og 185 gráður fyrir vel unnin.
Cal / Serv: 750
Afrakstur: 6
Heildartími: 0h50 min
1c. sýrður rjómi
1 / 2c.hot tilbúið piparrót
3tbsp.butter
3 msk.canola olía
1 brauð súrdeigsbrauð
6filet mignon steikur
1tsp.salt
1 / 2tsp.ground svartur pipar
- Hrærið sýrðum rjóma og piparrót saman í lítilli skál; hylja og haltu kældu.
- Bræðið smjörið og olíuna í stórum pönnu yfir miðlungs hita. Bætið brauðsneiðunum og ristuðu brauði á annarri hliðinni aðeins þar til það verður gullbrúnt. Fjarlægðu og settu brauðið, ristuðu hliðina niður, á pappírshandklæðafóðruðan disk.
- Aukið hitann undir pönnu til meðalháttar, kryddið steikurnar með salti og pipar og eldið að meðalhita - 4 til 6 mínútur á hlið.
- Taktu af pönnunni og settu hverja steik ofan á sneið af ristuðu brauði. Top með dúkkuna af piparrótarsósunni og berðu fram sósuna sem er eftir á hliðinni.