Ann Stratton
Eins auðvelt að búa til og þær eru ljúffengar, þér finnast þessar smákökur tilvalnar sem veislugjald, gjafir og einfaldir eftirréttir.
3c. hveiti til allra nota
2tsp. baksturduft
1 / 2tsp.salt
1 / 2c. ósöltuð smjör
4 msk.altöltu smjöri
1 1 / 2c. ljós púðursykur
2large egg
1c.malsmjör
1tsp.pure vanilluþykkni
1 / 2tsp.pure möndluþykkni
1 / 2c.Sneiðar möndlur
1c.sugar
2 msk. Elskan
1 / 4c. þungur rjómi
- Búðu til deigið: Sigtið saman hveiti, lyftiduft og salt í miðlungs skál og setjið til hliðar. Notaðu hrærivél sett á miðlungs hraða, kremið 1/2 bolli plús 2 msk smjör í stóra skál þar til það er létt og dúnkennt. Bætið púðursykrinum smám saman við, heldur áfram að berja smjörið þar til sykurinn er felldur. Bætið eggjunum við, einu í einu og berið vandlega eftir hverja viðbót. Bætið möndlusmjöri, vanillu og möndluútdrátt út í og blandið vel saman. Draga úr hrærivélinni í lágan, bætið hveitiblöndunni við og blandið þar til þau eru sameinuð. Vefjið deigið í plastfilmu og kælið í 1 klukkustund.
- Bakið smákökurnar: Hitið ofninn í 350 gráður F. Hellið muldum möndlum í grunnan skál og leggið til hliðar. Línan tvær bökur með pergamentpappír. Láttu deigið komast í stofuhita. Móta deigið í 1 1/2 tsk kúlur; veltið deigkúlum í möndlurnar, setjið á tilbúnar bökur og þrýstið inndrátt í miðju hverrar kúlu. Kældu í 10 mínútur. Bakið í 8 mínútur, fjarlægið pönnurnar úr ofninum, setjið inn smákökurnar aftur og haltu áfram að baka þar til þær eru létt brúnaðar og fastar - um það bil 8 mínútur í viðbót. Flyttu smákökur á vír rekki til að kólna.
- Búðu til karamellu miðstöðvar: Sameina sykur, 1/4 bolli vatn og hunang í miklum potti. Eldið blönduna yfir miklum hita þar til hún hefur náð dökkbrúnum lit - um það bil 12 mínútur. Hrærið smjör og rjóma sem eftir er og kælið. Skeiðið um 1 tsk mjúk karamellu í miðju hverrar kex. Geymið smákökur í loftþéttum umbúðum við stofuhita í allt að eina viku.