Ericka McConnell
Það er lítið leyndarmál hvað gerir þennan rjómalögaða pastarétt svo himneskan - skörpan Pecorino Romano ost, ríkur eggjarauður og fullt reykt bragð af Niman Ranch Applewood reyktu beikoni.
2 stærri eggjarauður
1 1 / 2c. hálfleikur og hálfur
8oz.Niman Ranch Applewood reykt beikon
1c. hakkað lauk
2 msk. Hvítlaukur
1 / 2c.Grated Pecorino Romano ostur
1 / 2c. Saxað steinselja
1tsp.salt
1 / 2tsp.freshallaður svartur pipar
1lb.perciatelli pasta
- Búðu til karbonara sósuna: Sláðu eggjarauðurnar létt og hálfa og hálfa í miðlungs skál og settu til hliðar. Eldið beikon í stórum steikarpotti yfir miðlungs háum hita þar til það er stökkt. Settu 1 msk af beikonfitu og eldaðu laukinn yfir miðlungs hita þar til hann er hálfgagnsær - um það bil 5 mínútur. Bætið við hvítlauk og haltu áfram að elda í 2 mínútur í viðbót. Lækkaðu hitann í lágum og bætið við eggjablöndunni og beikoninu. Hrærið stöðugt, eldið þar til sósan byrjar að þykkna lítillega - um það bil 5 mínútur. Hrærið 1/4 bolla af ostinum saman við, steinselju, salti og pipar og takið af hitanum.
- Hellið sósunni yfir soðið pasta, kastað þar til það er vel húðað og stráið ostinum sem eftir er. Berið fram strax.