Charles Gull
Berja-kirsuberjakjötsbragðið „að framan“ og sterkan vönd af zinfandel gera þetta fjölhæfa kvöldvín sérstaklega vel við þetta piparí salat.
1 stærri rauða kartöflan
2tbsp.butter
1medium rauðlaukur
1tsp.Honey
1tsp.brotinn svartur pipar
1 / 4tsp.ground svartur pipar
1 / 4tsp.salt
1 stykki 1 tommu þykkt stykki filet mignon eða 2 stórir (6 aura hver) nautalund steikur
2c. blandað salatgrænmeti
8 lauf Belgískur endive
1 / 2jar steiktur rauð paprika
- Í 1-fjórðu potti, hitaðu kartöflubita og nóg vatn til að hylja það að suðu; elda bara þar til útboðið - um það bil 8 mínútur. Tappið teninga í þak og settu til hliðar.
- Bræddu 1 msk smjör yfir í miðlungs hita í sama pottinum. Bætið lauk við; sauté bara þar til mildað - 3 til 5 mínútur. Lækkaðu hitann í lágan og hrærið í hunanginu. Hyljið yfir og eldið, hrærið stundum, þar til laukurinn er karamelliseraður - um það bil 5 mínútur. Taktu laukblöndu af hitanum og haltu áfram.
- Blandið saman papriku og salti á vaxpappír; rúlla filet í piparblöndu til að húða jafnt. Í miklum skillet, hitaðu eftir 1 msk smjör yfir miðlungs hita. Bætið filet við og brúnið vel á báðum hliðum - um það bil 4 mínútur. Haltu áfram að elda að viðeigandi doneness - 3 til 5 mínútum lengur fyrir meðal-sjaldgæft.
- Flyttu filet yfir á skurðarborðið og láttu standa í 5 mínútur. Skiptu á meðan blönduðum salatgrænum milli 2 plata. Setjið 4 endive lauf í miðju salatgrænna, talaðri tísku og toppið með kartöflubitum. Skerið filet í 8 bita og setjið á milli endive laufanna. Helstu miðstöð salöt með piparstrimlum; skreytið salöt með laukasneiðum.