Share
Pin
Tweet
Send
Share
Send
Gary Woodard / istock
Við uppgötvuðum þessa tælandi sætu á kaffihúsi í Parma og prófuðum uppskriftina okkar margoft áður en hún var fullkomin. Starfsfólk okkar var mjög ánægður með að þurfa að smakka það aftur og aftur.
Sæt sætabrauð
1 1 / 2c. þungur rjómi
1 pakka hálfsætt súkkulaðiborg
1 / 2c.heil náttúruleg möndlur
2 msk.Ammond-bragðbætt líkjör
- Undirbúa Sæt sætabrauð (sjá fyrir neðan). Skiptið sætabrauðinu í tvennt; vefjið annan helminginn. Rúllaðu út eftir helming til 11 tommu umferð á léttu hveiti yfirborði. Settu sætabrauð kringlu í 9 tommu rifna tertu pönnu með færanlegum botni.
- Í pottinum, hitaðu rjóma bara til suðu. Í matvinnsluvél með skurðarhníf, vinnið súkkulaði og möndlur þar til það er saxað. Hellið heitu rjóma og líkjör með vél í gangi. Ferlið þar til það er slétt. Hellið í sætabrauðsréttaða pönnu. Settu til hliðar 15 mínútur til að fylla svolítið.
- Hitið ofninn í 350 gráður F. Rulið helminginn af sætabrauðdeiginu út á létt hveiti yfirborðið í 10 tommu umferð. Rakið sætabrauðið með skörpuðum fingri í vatnið á skerta pönnu um brúnina. Felldu 10 tommu sætabrauð í tvennt og settu yfir helminginn af fylltu crostata. Fellið út sætabrauð til að hylja crostata alveg. Klíptu sætabrauð saman og snyrttu umfram brúnina. Settu crostata á rimmed bökunarplötu. Klippið 8 rifi ofan á jarðskorpuna með hnífartoppinum.
- Endurræstu sætabrauðs sætabrauð í 6- og 3 tommu rétthyrning. Notaðu 3 tommu laufformaða kexskútu eða pappírsmynstur og skera út 2 vínber lauf. Skorið sætabrauðsblöð til að líkjast vínberjablaði og raðið á álpappír á bökunarplötuna. Settu saman krumpaða eða rúlluðu filmu undir lauf til að láta þá bugast. Móta sætabrauð í 3/8 tommu kúlur. Rakið léttar kúlur með vatni og raðið á filmu með laufunum til að líkjast fullt af þrúgum, þrýstu þeim saman þar til þær festast.
- Bakið crostata 45 mínútur eða þar til skorpan er létt brúnuð og fyllingin virðist stillt þegar pönnu er slegið. Bakið sætabrauð þrúgur 20 til 25 mínútur eða þar til það verður gullbrúnt; athugaðu af og til og hyljið laufblöð með filmu ef þau brúnast of fljótt. Kælið crostata í pönnu og sætabrauð þrúgum á vír rekki að stofuhita. Fjarlægðu hlið pönnu af crostata. Settu crostata á þjónarplötuna. Fjarlægðu filmu úr vínberjum; settu sætabrauð þrúgur skreyttar ofan á crostata.
- Sæt sætabrauð: Sameina í stóra skál 2 1/4 bollar ósnyrt alls kyns hveiti, 1/4 bolli sykur, 1/4 tsk lyftiduft, og 1/4 tsk salt. Skerið með sætablandara eða 2 hnífum 1/2 bolli (1 stafur) ósaltaðs smjörs þar til blandan líkist grófum molum. Hrærið inn 1 stórt egg og 1 til 2 msk kalt vatn þar til deigið festist saman.
Share
Pin
Tweet
Send
Share
Send