Charles Schiller
Þessi einfalda, hefðbundna sósa getur toppað allt frá spaghetti til kjúklinga og grænkáli. Búðu til þennan fersku og ljúffenga rétt frá grunni núna - frystu hann svo til að njóta síðar.
Cal / Serv: 65
Afrakstur: 5 bollar
2 msk.olive oil
2kál hvítlaukur
2can plómutómatar
2 msk.dýr brúnkukrem
1tsp.salt
1 / 2tsp.freskur malaður pipar
2tsp.lemon zest
1 / 4c. þungur rjómi
- Búðu til sósuna: Hitið ólífuolíu í stórum potti yfir miðlungs hita þar til það er heitt. Bætið hvítlauknum við og eldið þar til hann er gullinn. Bætið tómötum, sykri, salti og pipar saman við og haltu áfram að elda, þakinn, hrærið stundum, þar til sósan þykknar aðeins - um það bil 35 mínútur. Myljið tómatana létt með því að nota kartöfluhreinsitæki og hrærið sítrónuskilinu og þungum rjómanum út í. Minnkaðu hitann í lágan og haltu áfram að elda - um það bil 5 mínútur í viðbót. Notaðu strax eða til að frysta, farðu yfir í skref 2.
- Frystu sósuna. Kælið tómatsósuna alveg og færið í loftþéttan ílát. Fryst í allt að 2 mánuði.