Alan Richardson
Þegar þú stráir toppum þessara muffins yfir með sykri rétt áður en þú bakar það mun gefa þeim auka-crunchy áferð.
2 1 / 4c.hveiti til allra nota
3 msk. Alls hveiti
1 / 4c.sugar
1 1/2 msk.bökuduft
1 1 / 2tsp.salt
2large egg
3 / 4c. sýrður rjómi
1 / 2c. ósöltuð smjör
1 msk.altöltu smjöri
mjólk
3 msk.sítrónusafi
1 1/2 msk.sítrónugerð
1 1 / 2c.fresh bláber
3tsp.sugar (valfrjálst)
- Búðu til deigið: Hitið ofninn í 400 gráður F. Húðaðu 12 bollar muffinsbrún létt með matarúða úr matarolíu. Setja til hliðar. Í stóra skál skaltu sameina 2 1/4 bolla af hveiti, sykri, lyftidufti og salti og setja til hliðar. Þeytið saman egg, sýrðum rjóma, smjöri, mjólk, sítrónusafa og rjóma í miðlungs skál. Hrærið eggjablöndunni út í hveitiblönduna með því að nota gaffal þar til það er bara sameinað. Ekki blanda saman. Í litla skál skaltu sameina 3 msk af hveiti og bláberjum, henda til að húða og brjóta varlega saman í batter.
- Bakið muffins: Skeið 1/3 bolla af batterinu í tilbúna muffinsbollana. Stráið sykri jafnt yfir hvern fylltan muffinsbikar, ef þess er óskað. Bakið muffins þar til topparnir eru gullnir - 30 til 35 mínútur. Kælið 5 mínútur á vírgrind. Losaðu brúnirnar og snúðu muffinsunum út á rekkann til að kólna alveg. Geymið í loftþéttum umbúðum í allt að 4 daga.