Share
Pin
Tweet
Send
Share
Send
Steven Randazzo
Nýbökuð baka mun taka stolt af stað við hvaða lautarferð sem er. Að baka jarðskorpuna aðeins fyrir fyllingu kemur í veg fyrir þoka botn.
4 1 / 4c.hveiti til allra nota
1c.sugar
2tbsp.sugar
1 / 2tsp.salt
1 1 / 4c. ósöltuð smjör
1 / 4c. Hugsanleg stytting
1tsp.vinegar
12 msk.kalt vatn
3pt.fresh bláber
1 / 2tsp.ginger
1 / 2tsp.lemon zest
1 msk.sítrónusafi
1 msk. Krem
- Búðu til deigið: Sameina hveiti, 1/4 bolli sykur og salt í stóra skál. Skerið smjörið í og styttið með sætablandara, tveimur hnífum eða höndunum þar til blandan líkist grófri máltíð. Bætið edikinu og vatninu við - nokkrar matskeiðar í einu eftir því sem þörf krefur - og blandið þar til það er bara sameinað. Safnaðu deiginu í kúlu og fletjið í 2 jafnstóra diska. Vefjið þétt í plastfilmu og geymið í kæli í 1 til 2 klukkustundir eða yfir nótt.
- Gerðu baka: Hitið ofninn í 425 ° F. Rúllaðu 1 sætabrauðsskífu á létt hveiti yfirborði í 1/16 tommu þykkan hring sem er að minnsta kosti 12 tommur í þvermál. Flyttu deigið yfir á tertuplötu og snyrta deigið og skilur eftir 1/2 tommu yfirhang; brettu yfirliggjandi sætabrauð undir sjálft sig og klíptu deigið til að krama það um brúnina. Raðaðu skelina með pergamentpappír og fylltu með þurrkuðum baunum eða bakavigt. Blind-bakið skelina þar til hún er létt brún - um það bil 10 mínútur. Fjarlægðu baunirnar og pappírinn og bakaðu í 10 mínútur í viðbót. Kælið á vír rekki. Lækkið hitastig ofnsins í 400 ° F. Veltið seinni sætabrauðsskífunni á létt hveiti yfirborði í 1/16 tommu þykkan hring sem er að minnsta kosti 12 tommur í þvermál. Lokið og kæli í kæli. Kastaðu bláberjunum með engiferinu, rjómanum, sítrónusafa og 3/4 bolla sykri í stóra skál. Flyttu bláberjablönduna yfir á tilbúna stykki og drekka frátekið deigið yfir tertuna og krímaðu kantana til að innsigla. Penslið efstu skorpuna létt með kreminu og stráið eftir sykri ef þess er óskað. Skerið rifana í toppinn á tertunni og hyljið lausan brún jarðskorpunnar lauslega með ræmur af þynnu til að koma í veg fyrir ofbeygju. Bakið baka í 15 mínútur. Lækkaðu hitastig ofnsins í 375 ° F og haltu áfram að baka þar til bláberjafyllingin bólar og stútinn er gullbrúnn - um 45 mínútur.
Share
Pin
Tweet
Send
Share
Send