Keith Scott Morton
Allir „klæddir í smjörkrem og súkkulaðiband, þessi„ pakki “mun vekja furðu gesta.
Piparkökukaka:
Matarúða með matjurtarolíu
1c. ósöltuð smjör
1c. ljós púðursykur
4large egg
2tsp.grated appelsínugulur rjómi
5c. hveiti til allra nota
4tsp.bakstur gos
5tsp.ground engifer
2tsp.cinnamon
1tsp.ground allspice
1tsp.ground múskat
1tsp.salt
1 / 2tsp.ground negull
2c. sjóðandi vatn
1 1 / 2c. molasses
1 / 2c. appelsínusafi
Hvít-súkkulaði smjörkrem
Súkkulaðibönd
Hvít-súkkulaði smjörkrem:
12egg hvítir
1 / 2c. grónaður sykur
2 1 / 4c. ósöltuð smjör
18oz.hvítt súkkulaði
Súkkulaðibönd:
4oz.semisweet súkkulaði
3 msk.ljós kornsíróp
1 msk. Duftformað kakó
- Hitið ofninn í 350 gráður F. Feldið léttar fjórar 9- og 9 tommu fermetra kökuskálar með eldunarúði. Setja til hliðar. Sláðu smjör á stóra skál í stórum skál í 3 mínútur. Bætið við sykri og haltu áfram að slá þar til hann er ljósur á lit og áferð - um það bil 3 mínútur til viðbótar. Minnkaðu hraðann í lágan og bættu eggjum við, einu í einu, skrapu niður skálina eftir hverja viðbót. Blandið rifnum appelsínugulum ristum saman við og leggðu til hliðar.
- Blandið hveiti: Í stóra blöndunarskál skaltu sameina hveiti, matarsóda, engifer, kanil, krydd, múskat, salt og negulnagla. Setja til hliðar.
- Búðu til melass blöndu: Hellið sjóðandi vatni, melassi og appelsínusafa í 4 bollar úr glasi eða miðlungs skál. Setja til hliðar.
- Búðu til deig og bakið köku: Með hrærivél á lágum hraða, bætið þriðjungi af hveitiblöndunni við smjörblönduna. Bætið við þriðjungi melassablöndunnar. Haltu áfram til skiptis þar til öll innihaldsefni eru sameinuð, skrapið niður hliðar skálarinnar af og til. Skiptið deiginu jafnt á milli kökubrauðanna og bakið þar til tannstöngull sem settur er í miðju hverrar pönnu kemur hreinn út - 20 til 25 mínútur. Kælið á vírgrindum 5 mínútur og fjarlægið kökur úr pönnunum. Láttu hvíla á rekki þar til það er alveg kælt.
- Búðu til hvít-súkkulaði smjörkrem: Sjóðið 3 bolla af vatni í 3-fjórðu potti og látið malla niður. Settu eggjahvítu og sykur í stóra hitaeinangraða skál yfir vatni sem er látið malla og vertu viss um að botn skálarinnar snerti ekki vatnið. Þeytið með höndunum eða á lágum hraða þar til sykurinn leysist upp og blandan er mjög heit að snerta - 7 til 10 mínútur. Taktu skálina af hita og sláðu á miklum hraða með hrærivél þar til hvítar eru gljáandi og vel soðnir - 7 til 10 mínútur til viðbótar. Bætið smjöri við hvítu, tvær matskeiðar í einu, þar til það er fellt inn í hvítu. Þegar smjöri er bætt við getur frosting virst krullað. Þetta er eðlilegt; frosting mun verða slétt og gljáandi aftur bara með því að halda áfram að berja það. Bætið við hvítu súkkulaði og sláið þar til frosting er dúnkennd - um það bil 5 mínútur.
- Settu saman köku: Settu eitt kælt kökulag á framreiðisplötu og dreifðu 2/3 bolli af hvít-súkkulaði smjörkremi yfir lagið. Efst með næsta lagi og meira smjörkrem, endurtakið eftir lögin sem eftir eru. Dreifðu þunnu lagi af smjörkremi yfir samsettu lögin. Kældu í 20 mínútur. Notaðu smjörkremið sem eftir er til að frosta hliðar og ofan á kökunni.
- Búðu til súkkulaðibönd:
Hitaðu súkkulaði: Settu 3 bolla af vatni í sjóði í 3ja fjórðu potti og láttu það síga. Settu súkkulaði í miðlungs blöndunarskál og settu skálina yfir vatnið sem er látið malla og vertu viss um að botn skálarinnar snerti ekki vatn. Hrærið súkkulaði þar til það er bráðnað og takið skálina af hitanum. - Finnska súkkulaðiblöndan: Hrærið kornsírópi í bráðið súkkulaði þar til það er blandað vel saman og blandan myndar mjúkan bolta. Vefjið í plast og látið standa við stofuhita þar til blandan nær samkvæmni líkanleir - um það bil hálftími. (Ef þú ert að undirbúa dag fram í tímann skaltu vefja þétt í plast og geyma við stofuhita. Hnoðið saman vafið deig til að nota það til að nota.)
- Myndaðu borðið: Fjarlægðu plastfilmu og stráðu yfirborðinu yfir með duftformi kakói. Rúllaðu súkkulaði líkan borði í þröngan rétthyrning 1 / 4- til 1/8 tommu þykkt. Með sætabrauðshjól eða „þjórfé“ af beittum hníf, skerið tvo ræma af borði, hver um það bil 13 tommur að lengd og 1 tommu á breidd. Skerið V í hvorn enda borðarinnar. Krossaðu krossböndin yfir köku til að líkjast gjafapakka.
- Settu borðið á kökuna og kældu þar til 1/2 klukkustund áður en þú þjónar.
- Upplýsingar um næringu á hverri köku sem borin er fram með smjörkremi en án borða - hitaeiningar: 594; fita: 35,2 g; kólesteról: 214 mg; natríum: 345,8 mg; kolvetni: 54,5 g; trefjar: 1,1 g; prótein: 6,8 g.
- Upplýsingar um næringu á borði með borði - hitaeiningar: 42; fita: 1,9 g; kólesteról: 0; natríum: 4,2 mg; kolvetni: 6,8 g; trefjar: 1,9 g; prótein: 0,06 g.