Alan Richardson
Þessi kremaða, hlýja súpa breytir einum af heftum haustsins - graskerinu - í ríkt fyrsta rétt. Asíu-innblásin innihaldsefni úr ferskum engifer, peru nektar og vott af hnetu blandað við graskerinn til að skapa ánægjulega samsetningu af kunnuglegum og á óvart bragði. Þú getur útbúið þessa súpu nokkra daga fram í tímann og geymt, í kæli, í loftþéttu íláti. Þegar það er tilbúið að þjóna, hitið hægt yfir lágum hita.
2can grasker mauki
3kan kjúklingasoð
1can peru nektar
c.Creamy hnetusmjör
2kál hvítlaukur
2 msk. Rifinn ferskur engiferrót
2 msk.fínsaxinn grænn laukur
1 msk.frétt limónusafi
1 / 2tsp.salt
1 / 4tsp.ground cayenne pipar
Ristaðar graskerfræ (valfrjálst)
Hakkað graslauk (valfrjálst)
- Blandið saman grasker mauki, kjúklingasoði og peru nektar í 6 fjórðu potti. Látið sjóða við háan hita. Hyljið, lækkið hitann í lágan og látið malla í 10 mínútur.
- Í blandara eða skál matvinnsluvélarinnar með höggva blað, vinnðu 1 bolli graskerblöndu með hnetusmjöri þar til hún er slétt. Settu aftur í pottinn með hinum graskerblöndunni. Bætið við hvítlauk, engiferrót, grænu lauk, lime safa, salti og cayenne pipar; eldið 10 mínútur yfir miðlungs hita.
- Skiptu súpu á milli súperplata og skreytið með graskerfræjum og graslauk ef þess er óskað. Berið fram strax.