Ann Stratton
Blanda af ferskum kryddjurtum býður pungent mótvægi við safaríka hörpuskel. Við völdum perciatelli, pípulaga tegund af spaghetti, en þú gætir komið í staðinn fyrir linguini, rigatoni eða farfalle.
Herb Pesto
3 / 4c.fr basil lauf
3 / 4c.fresh myntu lauf
c.fresh flatblaðið steinselja
1 / 4c.fresh Sage lauf
c.fresh rifinn parmesanostur
1 / 4c. Walnut stykki
1 / 2tsp.salt
1 / 4tsp.freshakkaður svartur pipar
6 msk.extra-jómfrú ólífuolía
Ristaðar tómatar
2pt.cherry tómatar
tsk.malaður svartur pipar
2 msk.extra-jómfrú ólífuolía
Hörpuskel
1 pakka perciatelli eða annað pasta
1lb.sea hörpuskel
2 msk.fresh dill lauf
1 msk.stærð olía
- Undirbúðu jurtapestó: Í skál matvinnsluvélarinnar sem er búinn málmblað, púlsaðu saman basil, myntu, steinselju og sali. Bætið við parmesan, valhnetum, salti og pipar; ferli til að sameina. Þegar hreyfillinn er í gangi, bætið ólífuolíu hægt út í fóðurrörinu þar til blandan myndar líma.
- Búðu til ristaða tómata: Hitið ofninn í 425 gráður F. Kastaðu tómötum, salti, pipar og ólífuolíu í miðlungs skál. Settu tómathelminga, skera hlið niður, á ófastan bökunarpönnu. Steikið tómata þar til þær eru mildaðar og brúnirnar eru létt brúnar - 15 til 25 mínútur.
- Undirbúðu pasta samkvæmt leiðbeiningum umbúða; holræsi vel.
- Undirbúðu hörpuskel: Í grunnu skál skaltu sameina hörpuskel og 1 msk dill. Í stórum skillet, hitaðu jurtaolíu yfir miðlungs-háum hita. Þegar olía er heit skaltu bæta við hörpuskel; elda 2 mínútur. Snúðu hörpuskelnum yfir og eldaðu þar til þau eru bara soðin í gegn - 2 til 3 mínútur í viðbót. Gætið þess að ofmat ekki.
- Settu pasta í eldunarpottinn. Hrærið pestó út í heitt pasta. Hrærið ristuðum tómötum, hörpuskel og það sem eftir er 1 msk dill. Flyttu yfir í hlýja, rimmuðu súpuskálina og berðu fram strax.