Deborah Ory
Uppskrift aðlöguð með leyfi frá Friður, kærleikur og grillveisla: Uppskriftir, leyndarmál, háar sögur og beinlínis lygar frá þjóðsögunum um grillinu, eftir Mike Mills og Amy Mills Tunnicliffe (Rodale, Inc.; 2005). Leyfi veitt af Rodale, Inc., Emmaus, PA 18098.
Cal / Serv: 430
Afrakstur: 8
Heildartími: 2hours0mins
1 1 / 2c. hveiti til allra nota
2 msk ljós púðursykur
1c.granaður sykur
2 msk. Rifinn sykur
1 / 2tsp.ground engifer
1 3 / 4tsp. bökunarduft
tsk.salt
6 msk.altöltu smjöri
3 / 4c. þungur rjómi
2 1 / 4lb. Ferskjur
2 msk.vanilla þykkni
1 msk. Kornörkur
- Sameina hveiti, púðursykur, 1 1/2 msk kornaðan sykur, engifer, lyftiduft og salt í stóra blöndunarskál. Skerið smjörið með sætablandara, 2 hnífum eða fingrunum þar til blandan líkist gróft máltíð. Hrærið 3/4 bolla rjóma saman til að mynda deig. Vefjið deigið í plastfilmu og kælið í 1 klukkustund, allt að einni nóttu.
- Sameina ferskjurnar, 1 bolli sykur og vanilluna í stóra skál. Lokið og látið standa í 1 klukkustund. Tappaðu helminginn af vökvanum; henda í kornstöngina. Flytjið yfir í 10 tommu kringlótt steypujárnsspönnu.
- Hitið ofninn í 350 gráður F. Veltið deiginu út á hveiti yfirborði í 1/4 tommu þykkt. Klippið út 1/2 tommu umferðir. Top ávaxtablandan með umferðum án þess að skarast. Penslið toppinn af deiginu með 1 matskeið rjóma sem eftir er og stráið 1/2 msk sykri yfir. Bakið þar til gullbrúnt og ávextirnir freyðandi í miðjunni - um það bil 25 mínútur. Berið fram heitt.