Ann Stratton
Leitaðu að sítrónum sem eru plumpar og þungar vegna stærðar sinnar í leit þinni að miklum rúst. Til að spara tíma skaltu sleppa skrefinu til að búa til kremið og í staðinn mýkjaði ísinn á milli ljúflinga sítrónukökurnar.
Cal / Serv: 546
Afrakstur: 6
Heildartími: 0 klst. 40 mín
1 1 / 2c.kakamjöl
1tsp. baksturduft
1 / 4tsp.salt
1 / 4tsp. bakstur gos
6 msk.altöltu smjöri
1c.sugar
2tbsp.sugar
3large egg
1 / 4tsp.vanilla þykkni
mjólk
1 sítróna
1c.kalt þungur rjómi
2 msk. Kristallaður engifer
- Búðu til kökurnar: Hitið ofninn í 375 gráður F. Sigtið hveiti, lyftiduft, salt og matarsóda saman og leggið til hliðar. Sláið smjörið og 1 bollann sykur í miðlungs skál með hrærivél sett á miðlungs-hátt þar til létt og dúnkennt. Sláðu eggin saman, í einu. Blandið vanillunni og mjólkinni saman við og bætið því við í þriðju, til skiptis með hveitiblöndunni, þar til þau eru sameinuð. Hrærið sítrónusafa og risti út í. Hellið 1/3 bolla af deiginu í hvern hluta af non-pinnar muffinspönnu og bakið þar til kökurnar prófa hreinar með tannstöngli og eru gylltar kringum brúnirnar - um það bil 10 mínútur. Kælið á vírgrind í 5 mínútur. Losið úr pönnunni og kælið alveg.
- Gerðu kremfyllinguna: Piskið þunga rjómanum og 2 msk sykri sem eftir er saman til fastra tinda. Hrærið kristalla engifer í. Snúðu helmingnum af kökunum og settu um það bil 1/4 bolla af rjóma á hverja. Dreifðu í um það bil 1/2 tommu frá kökubrúninni og toppaðu með þeim helmingum sem eftir eru. Berið fram strax eða hafið kælt í allt að 3 klukkustundir.