Mynd: Paeix Projects
Hráefni
• 2 msk. rauðolíu
• 2 bollar sykur
• 2 bollar ljósbrúnn sykur
• 1 bolli hálfur og hálfur
• 4 msk. Ósaltað smjör
• 2 bollar pekanbitar
• 1 tsk. hreint vanilluþykkni
Leiðbeiningar
Settu 3 blöð af vaxi pappír á vinnusvæði og penslið með olíunni.
Í þungbotna potti skaltu sameina sykrurnar, hálfa og hálfa og smjör og hita, án þess að hræra, yfir miðlungs hita til 235 ° F á nammi hitamæli, 20 til 25 mínútur.
Taktu af hitanum og láttu kólna í 5 mínútur. Hrærið pekans og vanillu saman við. Unnið fljótt, áður en blandan harðnar, sleppið með því að hrúga matskeið á olíta vaxpappír. Leyfðu pralínum að kólna þar til þau eru alveg stillt, um það bil 30 mínútur. (Ef pralínurnar fletjast of mikið út þegar þú sleppir þeim, gefðu blöndunni 4 til 5 kröftugar hrærslur með tréskeið til að þykkna.) Gerir um það bil 50 pralínur.