Stíll af: Marina Malchin & naut; Matur undirbúningur eftir AJ Schaller; Ljósmyndari: Antonis Achilleos
Hráefni
• 3 T auka jómfrú ólífuolía
• 1 chorizo pylsa, húðin fjarlægð, teningur
• ½ lítill rauðlaukur, fínt teningur
• 1 jalapeño pipar, skorinn í þunna hringi, skolaður
• ¾ bolli þurrt hvítvín (helst Sauvignon Blanc)
• 1 rauður eða gulur papriku, fínt teningur
• 6 pund fersk krækling
• 1 Roma tómatur, fræ, fínt teningur
• ½ basil basil, saxað
Leiðbeiningar
Hitið ólífuolíuna yfir miklum hita í stórum þungbotnuðum potti. Bætið chorizo, rauðlauk og jalapeño pipar saman við og eldið, hrærið, í 2 mínútur. Bætið við víni, papriku og kræklingi. Hyljið pottinn og látið malla þar til kræklingurinn opnar. Henda teningnum í teningnum og saxaðri basilíku og bera fram strax. Borið fram 4-6.
Uppskriftin var upphaflega að finna í „Daniel's Dish: Mussel Bound.“