Johnny Miller
Grilling gerir allt frá ferskjum til tortilla útlit og smekklegt guðdómlegt! Grillaður ananas með steiktu bragði af maltuðu þeyttum rjóma er himinsneið: létt en eftirlátssöm.
Grillaður ananas með malted þeyttum rjóma
Borið fram 4-6
Hráefni
• 2 bollar þungur rjómi
• Kumquat síróp (sjá uppskrift hér að neðan)
• ¼ bolli maltmjólkurduft
• 1 msk vanilluþykkni
• 1 tsk salt
• 1 heilan ananas
Leiðbeiningar
1. Í matvinnsluvél, vinnðu kremið þar til það byrjar að þykkna. Bætið við ¼ bolla af kumquat sírópinu og maltmjólkurduftinu, vanilluþykkni og salti. Púlsaðu nokkrum sinnum í viðbót og skrapðu niður hliðar skálarinnar þar til það er þykkt.
2. Skerið ananasinn í ½ tommu þykkar umferðir (skorpu, kjarna og allt). Snúðu grillinu þínu hátt og settu ananasumferðirnar beint á ristina. Náttúrulega sykurinn mun karamellisera; snúðu einu sinni til að fá grillmerki á báðum hliðum hverrar umferðar. Setjið hverja umferð á disk og penslið báðar hliðar með kumquat sírópi. Láttu kólna. Bætið dúkku af þeyttum rjóma ofan á hvern og skreytið með heilum kumquats úr sírópinu.
Kumquat síróp
Hráefni
• 1 bolli heilir kumquats
• 1 bolli sykur
• 1 bolli vatn
• ½ bolli af fersku basilikulaufi, plús meira til að skreyta
Leiðbeiningar
1. Setjið kumquats, sykur og vatn í pott og látið sjóða yfir miklum hita. Þegar það er komið að suðu, láttu það hræra vel og láttu sjóða í um það bil fjórar mínútur, þar til sírópið hýðir á skeið.
2. Taktu af hitanum og hrærið ½ bolli basilikublöðin út í. Láttu kólna, fjarlægðu síðan basilikulaufin. Flyttu kumquats og síróp í aðskilda ílát.
Þessi saga birtist upphaflega í júní 2016 útgáfunni af Hús fallegt.