BRIAN trékrakki
Þessar smjörkökur eru með bourbon, heimabakað karamellu, bráðið súkkulaði og ristaðar valhnetur og fá innblástur frá fræga baka.
Ávöxtun: 24 þrá
Heildartími: 1h0 mín
2 1 / 2c.
allt hveiti, skeið og jafnað og meira til að vinna
1 / 2tsp.
lyftiduft
1 1 / 2tsp.
kosher salt, skipt
1c.
auk 1 msk ósöltts smjörs við stofuhita, skipt
1 3 / 4c.
sykur, skipt
1
stór eggjarauða
1tsp.
hreint vanilluþykkni
1 / 3c.
þungur rjómi
2 msk.
bourbon
1 / 2c.
saxaðir ristaðar valhnetur
1 / 2c.
hálfgert súkkulaðiflís
- Hitið ofninn í 350 ° F. Raðaðu tveimur bökunarplötum með pergamentpappír. Þeytið saman hveiti, lyftiduft og 1/2 tsk salt í skál.
- Sláið 1 bolli smjör og 3/4 bolli sykur með rafmagns blöndunartæki á miðlungs hraða þar til hann er léttur og dúnkenndur, 1 til 2 mínútur. Bætið við eggi og vanillu og sláið þar til saman, 1 mínúta. Draga úr hrærivélinni í lágan og bætið smám saman við hveiti, slá alveg þar til það er blandað saman.
- Mæla hrúga matskeiðar af deigi; rúlla í kúlur og setja á tilbúnar bökunarplötur með 2 tommu millibili. Dýfðu neðri hluta teskeiðar af mæliskunni í hveiti og þrýstu í hverja kex til að gera þumalfingur. Kældu í 30 mínútur.
- Bakið þar til gullbrúnt, 16 til 19 mínútur. Notaðu 1/2 teskeið af mæliskunni til að móta þumalfingur. Flyttu yfir í vírgrind til að kólna.
- Sameina 1/4 bolli af vatni og eftir 1 bolli sykri í miðlungs potti. Eldið yfir miðlungs lágum hita, hrærið, þar til sykurinn hefur uppleyst, 3 til 4 mínútur. Þegar það er uppleyst skaltu hætta að hræra og elda þar til það er djúpt gullbrúnt, 10 til 12 mínútur. Takið af hitanum og hrærið rjóma og bourbon vandlega saman við. Bætið við 1 tsk salti og 1 msk smjöri; hringsnúast þar til það er uppleyst. Flyttu í skál og láttu kólna, 5 mínútur. Hrærið valhnetum og súkkulaðiflögum saman við þar til franskar eru bráðnir. Látum standa í 10 mínútur.
- Fylltu þumalfingur með karamellublöndu og deildu jafnt.