Keith Scott Morton
Bygg er nú fáanlegt á fljótandi matreiðsluformi sem tekur aðeins 10 mínútur að undirbúa. Hrærið rauða og græna hvítkálinu hratt saman við að elda - sérstaklega svo litir þeirra verði áfram lifandi - fyrir þetta yndislega crunchy salat.
2tsp.olive olía
2 msk.olive oil
3 / 4c. hakkað laukur
1 1 / 2c.vatn
3 / 4tsp.salt
1 / 2c. perlu bygg með snöggri matreiðslu
1 / 2tsp.Caraway fræ
4c. þunnt sneið grænkál
4c. þunnt sneið rauðkál
2tsp.cider edik
1tsp.sugar
1 / 2tsp.ground svartur pipar
- Í 1-fjórðu potti, hitaðu 2 tsk olíu yfir miðlungs hita; bætið við 1/4 bolla lauk og sauté í 2 mínútur. Bætið við 1 bolli vatni og 1/4 tsk salti og hitið að suðu yfir miklum hita. Hrærið byggi saman við; minnkaðu hitann í lágan, þekjið og eldið í 10 mínútur. Fjarlægðu soðið bygg úr hitanum og láttu standa, hulið, 5 mínútur.
- Búðu til hvítkál: Í stórum skillet, hitaðu 1 msk af olíu sem eftir er yfir miðlungs-háum hita. Bætið við 1/4 bolla af þeim lauk sem eftir er og 1/4 tsk kúmenfræi; sauté 1 mínútu. Hrærið grænkáli og 1/4 bolla af því vatni sem eftir er; elda þar til hvítkál er bjart og varla villt - um það bil 1 til 2 mínútur. Flytjið blönduna í stóra skál og setjið til hliðar.
- Til að elda rauðkál, í sömu pönnu, hitaðu eftir 1 matskeið af olíu yfir miðlungs háum hita. Bætið við eftir 1/4 bolli lauk og eftir 1/4 teskeið kúmsfræi; sauté 1 mínútu. Hrærið rauðkáli og 1/4 bolli af vatni saman við og eldið þar til hvítkálið er bjart og varla visnað - um það bil 1 til 2 mínútur. Flyttu rauðkál í skál með grænu hvítkáli.
- Bætið soðnu byggi, ediki, sykri og svörtum pipar saman við hvítkálblönduna; kasta varlega til að sameina. Berið fram heitt eða við stofuhita.