Mynd: Marcus Nilsson
Hráefni
• 3 msk. auka-jómfrú ólífuolía
• 2 msk. ferskur sítrónusafi
• 1 stór skalottlaukur, hakkaður
• Salt og nýmöluður svartur pipar
• 1 lauslega pakkað fjórðungskrís eða klettasprengja, þykkir stilkar fjarlægðir
• 2 litlar fennikúlur, helmingaðar
• 1 skörp rautt epli, fjórðungur og kjarna
• ½ pund amerískur gráðostur, við stofuhita
Leiðbeiningar
Þeytið saman ólífuolíu, sítrónusafa og skalottlauk í saltri skál með salti og pipar eftir smekk.
Settu vatnsbrúsann í stóra salatskál. Rakaðu fennikuna og epli fjórðungana þunnt á þversnið með því að nota mandolín eða kokkhníf. Settu fenniku og epli í skálina með krúsinu og kastaðu til að blanda saman.
Bætið við nægilegri dressingu til að húða salatið létt. Kasta vel; smakka og laga kryddið. Berið fram strax, látið gráðaostinn yfir eða deilið salati og osti á einstaka diska. Þjónar 6.