Mynd: Antonis Achilleos
Hráefni
• 1 bolli dökk kornsíróp
• 1 bolli kornaður sykur
• 1 bolli ljósbrúnn sykur, pakkað
• 1 bolli þungur rjómi
• 3 msk. Ósaltað smjör
• ¼ tsk. hrein appelsínugul olía * (eða sítrónu eða lime)
• ½ tsk. Maldon sjávarsaltkristallar, skipt
Leiðbeiningar
Raðaðu 8 tommu fermetra bökunarpönnu með álpappír og léttu olíunni. Setja til hliðar.
Blandið saman kornsírópinu, sykri og þungum rjóma í stóran pott. Látið malla þar til blandan skráir 240 ° F á nammi hitamæli. Þetta mun taka um það bil 30 mínútur.
Taktu af hitanum og hrærið smjörið, appelsínugula olíuna og lítinn fjórða teskeið af saltinu. Hellið á tilbúna pönnu og látið kólna í 30 mínútur. Dreifðu saltinu sem eftir er dreifður en jafnt yfir karamelluna. Notaðu þynnuna til að lyfta henni út, fjarlægðu karamelluna af pönnunni og láttu hana kólna alveg.
Með skerpum hníf, skerið karamelluna í bita stærð. Verkefni geta verið pakkað fyrir sig í sellófan (fáanleg á netinu á BoxAndWrap.com) eða umbúðir úr filmu (Wilton.com). Geymið í loftþéttum umbúðum á köldum stað. Gerir um 64 1 tommu stykki.
* Hrein appelsínugul olía er að finna í sérvöruverslunum eða á netinu á BoyajianInc.com.