Beatriz Costa
Ryðjuðu upp frábæran kvöldmat á miðnætti án ferðar í búðina. Eggjarauður bætir sælkera gljáa við þennan andskotans pastarétt.
Cal / Serv: 660
Afrakstur: 4
Eldunartími: 0 klst. 30 mín
Heildartími: 0 klst. 30 mín
2sneiðslandsbrauð
6 msk ólífuolía
1/2 stærri gulur laukur
2kál hvítlaukur
3 / 4tsp. myldur rauð pipar
1 / 4tsp.Sea Salt
3 msk. Saxað steinselja
2 msk hakkaðir kapers
1 stærri sítrónu
3 / 4lb.spaghetti eða linguine
3egg eggjarauður
1 / 2c. þakkað Parmigiano-Reggiano
- Hitið ofninn í 350 gráður F. Skerið brauðið í 1/3 tommu teninga. Henda með 1 msk olíu og dreifa í stakan lag á bökunarplötuna. Bakið þar til hann er gullinn - 2 til 3 mínútur.
- Fylltu miðlungs lagerpott með vatni og láttu sjóða. Hitið 4 msk olíu í stórum steikarpotti yfir miðlungs hita. Bætið lauknum, hvítlauknum, rauðum piparnum og saltinu við og eldið þar til laukurinn er orðinn gullbrúnn. Taktu pönnu frá hitanum og bætið steinselju, kapers og sítrónuskil út í.
- Bætið um það bil 2 msk gróft salti við sjóðandi vatnið, bætið pastað og eldið þar til al dente - um það bil 8 mínútur. Tæmið og geymið 3 msk af eldunarvatninu.
- Þeytið rólega pastavatnið í eggjarauðurnar og matskeið af olíu sem eftir er.
- Bætið eggjablöndunni og spaghettíinu út í pönnu. Henda til að sameina og elda á lágum hita þar til hitað er í - 1 til 2 mínútur. Flytjið yfir í þjóðarskál. Efst með Parmigiano-Reggiano og brauðteningum og berið fram strax.