BRIAN trékrókur
Þessi boozy eggnog myndi parast ljúffengt við ferskan hóp af piparkökukökum.
Ávöxtunarkrafa: 16 skammtar
Heildartími: 1 klst
1c.
þungur rjómi
1
(1 tommu) engifer, sneið
2tsp.
hreint vanilluþykkni
8
heilar negull, muldar
6
kryddberjum, mulið
2
kanilstöng, brotin
1 / 4tsp.
ný rifinn múskat, auk meira til að bera fram
4c.
nýmjólk, skipt
8 stór egg, aðskilin
3 / 4c.
kornaðan sykur
Klíptu kosher salt
3 / 4c.
til 1 c. dökk romm, koníak, bourbon eða samsetning
- Blandið saman þungum rjóma, engifer, vanillu, negull, kryddi, kanil, múskati og 2 bolla mjólk í miðlungs potti. Eldið yfir miðlungs hita þar til pínulitlar loftbólur byrja að birtast um brún pottsins (ekki láta sjóða), 2 til 3 mínútur. Fjarlægðu það frá hita og láttu bratta í 30 mínútur.
- Sláðu eggjarauður með rafmagnsblöndunartæki á miðlungs hraða þar til það er sameinuð. Sláið smám saman í sykur og salt. Aukið hraða hrærivélarinnar og sláið þar til hann er þykkur og mjög fölur að lit, 2 til 3 mínútur.
- Álag kryddaðri rjómablöndu, hent kryddi; snúa aftur í pottinn. Þeytið rólega 1 bolla af hlýjum rjómablöndu í eggjarauða-sykurblöndu á lágum hraða; aftur í pottinn með rjómablöndu. Eldið yfir miðlungs hita, hrærið stöðugt með gúmmíspaða, þar til blandan nær 170 ° F og þakið spaða, 12 til 15 mínútur.
- Settu pottinn yfir stóra skál fylltan með ísvatni og látinn kólna, hrært stundum, þar til hann er kældur, 20 til 30 mínútur. Hrærið rommi, koníaki eða bourbon í og 2 bollar eftir af mjólk.
- Rétt áður en borið fram, berið eggjahvítu með rafmagns blöndunartæki á miðlungs-miklum hraða þar til mjúkir tindar myndast, 1 til 2 mínútur; brjóta saman í eggnog. Berið fram með toppi múskat.